魅惑の空間に棲む仙人 … 「ホッピー仙人（－せんにん）」（桜木町）

　私が知る限り、日本で唯一のホッピーバー。それが横浜・野毛の都橋（みやこばし）商店街２階にある「ホッピー仙人」です。

「今日はサーバーの白・黒、瓶の白・黒、全部そろってます。」

　店に入ると、仙人こと、店主の熊切憲司さんが、今日のラインナップを教えてくれます。

　サーバーは樽ホッピー、瓶は瓶入りのホッピーで、白は通常のホッピー、黒は黒ホッピーのことを指していて、すべて500円。

　ホッピーを冷やし、ジョッキを冷やし、そして焼酎を冷やしと、その３つをキンキンに冷やして出すことから、仙人はこのホッピーのことを『サンキン』と呼んでいます。

　冷蔵庫の中の温度に応じて、ジョッキや焼酎、瓶ホッピーを置く場所を決めていたり、サーバーの樽ホッピーには20度の焼酎を使って、より軽やかさをアピールし、瓶ホッピーには25度の焼酎を使って、ガツンとした鮮烈さが感じられるようしていたりと、ホッピー専門店ならではのこだわりがすばらしい。

　これら４種の基本のホッピーに加えて、焼酎の代わりにジンやウォッカ、ラム、泡盛などで作ったホッピーが飲めたり、『ぬくっピ』という温かいほっぴがあったり、さらにはジョッキの下部は白ホッピー、上部は黒ホッピーと、同じジョッキの中でホッピーが２層に分かれた『リアルハーフホッピー』（700円）があったりと、遊び心もたっぷりです。

「今回、はじめて業界紙に載ったんですよ」

　と言いながら、『日本外食新聞』を見せてくれる仙人。テレビや雑誌では何度も何度も紹介されている「ホッピー仙人」ながら、業界紙に出るのが初めてとは！

　それにしても、『日本外食新聞』なんて業界紙があるんですね。それにもびっくりです。

　　　　『ホッピーと店主とお客さん
　　　　　この３つが織りなす
　　　　　魅惑の空間に棲む「仙人」』

　記事には、そんなキャッチコピーが付けられています。

　私にとっても、まさに魅惑の空間で、野毛に出かけると必ず立ち寄って、ホッピーを１～２杯いただくのが楽しみなのでした。

・店情報 （前回）

《平成25(2013)年1月16日(水)の記録》