玉子入りスープの悦楽 … 牛にこみ「大坂屋（おおさかや）」（門前仲町）
大正13（1924）年創業。仲町名物・牛にこみの「大坂屋」にやってきました。
入り口引き戸を開けて店内に入ると、なんとすでに右手メインカウンター（６～７席程度）はすでに満員で、左手壁際に作りつけられたサブカウンター（４～５席程度）にも、先客がひとり座っている状態。
現在の時刻は午後４時５分。開店からまだ５分しかたっていないのに、あっという間にいっぱいになっちゃうんですね！
私も左手サブカウンターの一角に座り、注文を取りに来てくれたおにいさんに、大瓶のビール（650円）をたのみます。
店の経営が、女将さん（三代目）から、その娘さん（四代目）に移りつつあるという話は聞いていたのですが、カウンター中央の鍋のところにいる女性が、女将の娘さんなんですね。注文を取りに来てくれるおにいさんは、娘さんのご主人なのかな？
大瓶ビールと、お通しの漬物（きゅうり２切れ＋大根２切れ）が出たところで、
「煮込み（1本130円）をおまかせで５本と、あと玉子入りスープ（330円）をください」
と煮込みを注文すると、すぐに出してくれたのは、ナンコツ（喉）が１本とシロ（腸）が４本という、とっても無難な組み合わせ。
私が今日初めて娘さんにお目にかかったのと同じく、娘さんにとっても私は一見（いちげん）の客。だから、だれにでも好まれやすいシロを中心にしてくれたんでしょうね。
ここの煮込みは、串に刺した状態で出されるのが大きな特徴。昔は多くの店がこうだったらしいのですが、今ではこのタイプの煮込みが食べられる店は希（まれ）です。
久しぶりの「大坂屋」の煮込みに舌鼓を打っているうちに、玉子入りスープも出てきました。注文を受けてから、ゆで卵にしていくので、最速でも10分ほどはかかるのです。
『玉子入りスープ』という名のとおり、この料理の主役は『スープ』で、それに『十文字に切り目を入れた半熟のゆで卵』が入っているというもの。
この店の、みそ味ベースの、コクのある煮込み汁は貴重品。だから煮込みをお皿に盛ってくれる時も、スープは入れてくれません。
そのこってりスープに、さらに半熟卵のコクまで加えていただこうってんだから、なんとも贅沢（ぜいたく）なスープだことよ！
でもこのスープを、添えられたスプーンでぐいぐい食べてしまってはもったいない。
ゆで卵をグチャグチャっとつぶして、串からはずした煮込みをそのスープに絡めながらいただくと、煮込みはさらに美味くなるは、スープは長持ちするはで、まさに一石二鳥。
フワ（肺）、ナンコツ、シロをそれぞれ１本ずつ追加し、焼酎（400円）の梅割りと氷をもらって、梅割りロックで楽しみます。
その３本を食べ終えても、まだもうちょっとスープが残っているので、最後にナンコツとフワをもう一度もらって、ちょうど10本。１時間ほどの滞在は、2,780円でした。
どうもごちそうさま。美味しかったなぁ。
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