〔コラム〕 うなぎの温玉丼＠津駅前
津（三重県）にやって来ました。名古屋まで新幹線で移動して、そこから私鉄（近鉄）に乗り換えてさらに１時間ほど。意外と遠いんですね。
津の隠れた名物は『うなぎ』なんだそうで、うなぎの蒲焼に対する、ひとり当たりの年間支出金額が日本一になったこともあるほど。
市内23軒のうなぎ屋を紹介した、『うまっぷ』なるガイドマップまで作られています。（参考：ブログ『津ぅのうなぎプロジェクト』）
そんなわけで、津に到着しての昼食は、津駅西口の目の前にある、うなぎ炭焼きの「大観亭」で、うなぎをいただくことにします。
それほど広くない店内には、２人掛け、４人掛けのテーブルが８卓ほど並んでいて、12時ちょっと前のこの時間、先客は６人ほど。
私も二人掛けテーブル席のひとつに腰をおろし、壁のメニューを確認します。
うな丼は並（２切 1,260円）・中（３切 1,680円）・上（４切 1,995円）の３種。蒲飯といって、うな丼のごはんと鰻を別の器に盛ったものも３種、うな丼と同じ値段で並んでいます。うな重は特上（2,625円）と特註（3,150円）の２種。さらに、ひつまぶし（2,625円）と、そのひつまぶしの量を少なくした、ひめまぶし（1,890円）。
そして名物らしい温玉丼（1,890円）。
ご飯ものの中で、唯一、うなぎ料理じゃないのが豚丼（630円）です。これは、うなぎのタレで焼いた豚肉がのる丼とのこと。プラス210円で肉が大盛りになります。このところ、うなぎの値段が高騰してきたので、新たに加わったメニューなんでしょうね。
今日は、おそらくここにしかないであろう温玉丼（1890円）をいただきます。
温玉丼は、タレをかけたご飯の上に、刻んだ海苔がのり、その上に１センチ幅くらいに切り分けたうなぎの蒲焼きがのって、一番てっぺんに温玉が１つのったもの。肝吸いと漬物（しば漬け）が付いています。
この温玉を軽くつぶして、うなぎ蒲焼きにからめながらいただくのです。
うなぎそのものは、関西風の焼き方で、関東のように蒸していません。表面がカリッと香ばしいのが、このタイプの特徴ですね。
蒲焼きのタレがけっこう濃いめの味付けなので、とろりとした玉子に絡めながら食べると、ちょうどいい味わいになります。
それにしても、仕事前でなければ、ぜったいにお酒も飲んだのになあ。残念なり。
メニューには白焼き（1,320円～）や鰻の燻製（945円）、肝焼き（735円）、うまき（735円）、うざく（525円）、辛子和え（525円）、鰻有馬煮（525円）が、日本酒も三重の「寒紅梅」（525円）や「義左衛門」（525円）などが並んでいるほか、夜は夜で『おつまみセット』なんてのもあって、おつまみ３品（小鉢）に、生中か酒、焼酎のいずれか１杯がついて1,050円です。
女将さんらしき女性の、かなりつっけんどんな接客がちょっと気になりましたが、それもまたこの店の個性のひとつなのかな。
「大観亭」西口店 / 温玉丼 / 黄身をからめながらいただく
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