創業５年となりました … 炭火焼鳥「一火（いちか）」（上大岡）
予約時刻の午後７時に店内に入ると、予約されていた席はカウンターの焼き台前という特等席。ＧＡさんも少し前に到着されたとのことで、キャベツ酢漬け（３５０円）をつまみながら、キリンクラシックラガー大瓶（５８０円）を飲み始めたところ。私もそのビールをグラスに注いでもらって乾杯です。
同じ上大岡にある、人気やきとり店「鳥佳」の２号店として、２００８年４月にオープンした「一火」は、いまや「鳥佳」同様に人気が高く、いつも満席状態が続くお店になっています。あっというまの５周年ですねえ。
焼き物のほうは、まずはお得なハラペコセットからスタート。ハラペコセットは、店長のチョイスで串６本が出されて７００円。「一火」の焼き鳥は、１本１５０円からなので、その１５０円のものだけが６本でも本来ならば９００円ですから、かなりお得なんですね。
今日はレバー（１５０円）、鳥ねぎ（１５０円）、ハツ（１５０円）、シロ（１５０円）、ししとう（１５０円）、そしてこのセットを注文すると、最近、店長が必ず入れてくれるという、ささみサビ（２００円）の６本です。プリッとレアな状態で出される、ささみがいいですねえ！
飲み物をＧＡさんがキープされている焼酎に切り替えて、鳥佳グループ自慢の牛もつ煮込み（５００円）もいただきます。そうそう。ここ「一火」は鳥佳２号店なのですが、２０１０年に鳥佳３号店の「大洋」が金沢文庫にオープンしたんだそうで、今は３軒のグループになっているんだそうです。
ハラペコセットの６本が終わったところで追加で、銀杏（１８０円）、たんもと（１５０円）と、かしら（１５０円）を焼いてもらって、手書きの『本日の美味』からは「三浦大根たくあん」（２５０円）をいただきます。
実は最初にもらったキャベツ酢漬けも、『本日の美味』からの１品。他には馬刺し（９００円）、鶏たたき刺し（４２０円）、カツオたたきの大根サラダ（４２０円）、ヤゲンナンコツ（１５０円）、ヘルシー野菜つくね（１８０円）が並んでいます。
その日、その日の『本日の美味』は、「一火」のブログで確認することができます。
そしていよいよラストスパートです。
「一火」の店長・しんたろうさんと言えばやっぱり、なんこつ（１５０円）たれ焼き。
私が一番最初に、しんたろうさんのもつ焼きに出会ったのは、今から６年半前の２００６年１０月のこと。
その日、お休みしていた店主に代わって、「鳥佳」の焼き台をあずかっていたのが、若き日のしんたろうさん（今でも若いですが）だったのです。
そこで小腹セット（５本７００円）をお願いしたところ、ちょうど真ん中、３本目に「なんこつは、あえてたれ焼きにしてみました」と、なんこつたれ焼きを出してくれたのでした。なんこつと言えば塩焼きにするもの、という固定観念を打ち破る見事な味わいは、今も変わりませんねえ！ こいつはうまいや。
ラストスパートの２品めは、半熟うずら（２５０円）。このうずらの卵はグループ３店舗分をまとめて本店の「鳥佳」で茹でて作っていて、鳥佳グループのみんなが、「鳥佳」に集まって仕込みをするんだそうです。殻を剥くときに割れちゃったり、串を刺すときに失敗しちゃったうずらの卵は、自分たちで食べるんですって。
そして最後の１品が、しいたけ（１８０円）。表面に「一火」という飾り包丁が入っていることを初めて知りました。
新しいボトルも入れて、今日のお勘定はふたりで７，１９０円（ひとりあたり３，５９５円）でした。
しばらく見ぬ間に、店長・しんたろうさんがすっかり頼もしい感じになっていて、すばらしい焼き鳥を堪能することができました。どうもごちそうさま。
「一火」 / キャベツ酢漬け / レバー（たれ）
鳥ねぎ、ハツ（塩） / 焼酎のボトル / シロ（たれ）
昔ながらの牛もつ煮込み / ししとう / ささみサビ
銀杏（ぎんなん） / たんもと / 三浦大根たくあん
かしら / 半熟うずら / しいたけ
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