豚料理全６種類の写真 … 豚の「味珍（まいちん）」（横浜）
上の写真が「味珍」の豚料理６種類（各700円）のすべて。
「残ったらお土産用にパックしてもらおうね」
なんて言いながら、結局、食べましたがな。３人で全部。
この写真を撮った日は、昨日（7月12日）発売された、散歩の達人MOOK「はいから横浜
常連さんになると、豚料理もたのまなかったりする。前回来たときがまさにそうでした。ずらりと並ぶ常連さんはだれひとり豚料理を注文していない。
今日は、私もその時の常連さんたちのまねをして注文してみました。
「セットと漬物。あと煮込みをください」
これです。
セットというのは、この店ではヤカンと呼ばれている焼酎（380円）と、缶入りの
漬物は
そして、常連さんたちに、なぜか豚料理よりも人気があるのが牛もつ煮込み（580円）。
煮込みというと、いつも大鍋で煮込まれていて、注文を受けるとすぐに、サッと器によそってできあがり、という『出の早いつまみ』のイメージがありますが、ここの煮込みは違います。
私がいるのは、本店２階ですが、注文はインターフォンで１階に伝えられ、しばら～くしてから、下の階からできあがった煮込みが届けられるのです。
飲みながら待ってると、かなり長い時間が過ぎたように感じますが、写真のタイムスタンプによると、この『しばら～く』は５分ちょっとくらいでした。
この煮込み、とにかく具だくさんなのです。牛もつはもちろん、大根、ごぼう、にんじん、豆腐、里芋、こんにゃくなどがたっぷりと入っていて、最後に刻みネギをトッピング。
器も大きいし、汁もたっぷりと入れてくれるので、写真で見るとそれほど量がある感じはしないでしょうが、これがけっこうボリュームフル。
常連さんたちは、これにさらにもう１杯、焼酎（380円）をおかわりするくらいで、席を立ちます。で、お勘定は1,790円。頻度よく通っても、まずまず大丈夫な金額ですよね。
これだけ「味珍」の牛もつ煮込みのことをご紹介しておいて、今さらながら申し訳ありませんが、この煮込み、毎年10月から翌年６月末までの期間限定メニューです。つい先日、今期分が終了したばかり。残念ながら、次は10月からの提供となります。
この『期間限定』というところも、常連さんたちに人気が高い理由のひとつなのかもね。
「今日は伊東さんも来るの？」と本店２階店長の
「いや、特に打ち合わせてはないんですが、聞いてみますね」
そう言って、伊東さんにメールしてみると、別の店で飲んでるんだけど、これから「味珍」に向かうとのこと。これはうれしいですねえ。
伊東さんは、ここ「味珍」の大常連さん。私がまだ「味珍」の初心者だった８年前、伊東さんにご一緒していただいて、はじめて本店の２階に入り、いろんな「味珍」の楽しみ方を教えてもらったのでした。
その伊東さんもすぐに到着し、福島の地酒「自然郷」（500円）でスタートです。
「他で飲んできたから、今日はちょっとだけ」
と話していた伊東さんは、１杯めの地酒をキューッと飲み干して、冒頭でご紹介したセット（焼酎＋鉄観音）に移行。ついでに私も焼酎（380円）と鉄観音（150円）をおかわりするとともに、ピータン（300円）も注文します。
「ピータンはどう食べるのがおすすめなんですか？」
と伊東さんに確認。伊東さんは、どの店に行っても、出された料理をそのまま食べるということはほとんどなくて、常になんらかの工夫をされているのです。
「ラー油をかけるとうまいんです。私はいつも、くらげサラダ（400円）の上にピータンを載せて出してもらうんです。そこにラー油をかける。その食べ方がいいんです」
さすが伊東さん。予想どおり、やはりピータンにも
グイッと焼酎を飲み干した伊東さん、「それではこれで」と席を立って帰途につきます。わざわざ来ていただきまして、ありがとうございました。
私はさらに３杯めとなる焼酎（380円）と、これまた３本めとなる鉄観音（150円）をもらって、つまみには
腐乳は、
今日はゆっくりと２時間の滞在。お勘定は伊東さんからお預かりしている分も含めて、4,250円でした。どうもごちそうさま。
焼酎を３杯も飲んだら、階段を降りるのを気をつけないとね。
「味珍」の暖簾 / ヤカンと鉄観音のセット / 辣白菜
期間限定の牛もつ煮込み / ピータン / 腐乳（発酵豆腐）
| 固定リンク | 0
コメント