うなぎ串焼き全リスト … うなぎ「カブト」（新宿）

　開店時刻の午後２時ちょうどにやって来たのに、もうほとんど満席！　すごいなあ。

　よく確認してみると、カウンターのみ１５席分の奥のほうに２席程度の空きがあって、そこに滑り込むことができました。

　大瓶のビール（キリンラガー、６５０円）をもらって、うなぎ串焼きは、メニューにある５種７本がすべて出される『ひと通り』（１，５４０円）をお願いします。

	えり焼（２本３２０円）：　まず最初に出されるのがこれ。うなぎの首の周りの肉３尾分を１串に刺して焼いたもの。ちょっと骨っぽいが、その骨のまわりの肉がうまい。
	ひれ焼（２本３２０円）：　うなぎの腹びれ、背びれ、尾びれを串に巻き付けて焼いたもの。表面のシャクッとした香ばしさと、脂分たっぷりのジューシーさのバランスがすばらしい。１串に７尾分のひれが使われている。
	きも焼（１本２９０円）：　肝臓（レバー）以外の内臓一式を串に巻いて焼いたもの。これも１串に３尾分の内臓が使われている。ちょっとほろ苦い感じがいい酒の肴になる。
	一口蒲焼（１本３２０円）：　一口大に切ったうなぎの身を串に刺して蒲焼にしたもの。蒸さずに焼き上げるので、プリッとした弾力感が楽しめる。
	れば焼（１本２９０円）：　うなぎの肝臓（レバー）１３尾分を１串に刺してサッと焼いたもの。ひと通りを注文した人にしか出されず、基本的に単品での注文はできない。早い時間に売り切れてしまうので、それ以降は「れば焼」の入らないひと通りとなる。

　ここまでで、ひと通りが終了。ビールを飲み干したところで、飲み物を焼酎（３５０円）の梅割りに切り替えて、うなぎ串焼きも追加注文です。

	かば塩（１本３２０円）：　「一口蒲焼」を塩焼きしてもらうもの。つまり、できあがるのは「一口白焼（しらやき）」ってことですね。うなぎの身のうまさがよく味わえる、人気の高い一品。
	まる塩（２本３２０円）：　「えり焼」のもう少し頭側の部分。ほっぺたあたりかな？　輪切った形がまん丸いので「まる」と呼ばれるようになったに違いない（←未確認）。１串に４尾分の「まる」が使われている。「えり焼」よりももっと骨っぽい。タレで焼く「まるタレ」もある。

　おそらくこれが「カブト」のうなぎ串焼きの全品だと思いますが、他にもあれば教えてください。

（「えり焼」を追加注文したお客さんに、「やわらかいのでいいんだね？」と聞き返していたので、「えり焼」の硬いの、やわらかいの、みたいなのもあるじゃないかと思います。もしかすると「まる」が「えり焼」の硬いののことなのかなあ？）

　１時間ちょっとの滞在。ビール大瓶と焼酎に、うなぎ串焼きが７種１０本で、お勘定は２，８６０円でした。どうもごちそうさま。

　あぁ、外が明るくてまぶしい。金宮焼酎の梅割りはよく効くなあ。

・店情報 （前回）

《平成25(2013)年6月29日(土)の記録》