冷蔵ショーケース新設 … 魚料理「竹よし（たけよし）」（都立家政）

　さる8月9日(金)、「竹よし」のカウンターに、お寿司屋さんのような冷蔵ショーケースが設置されました。

　その二日前、8月7日(水)は、店主・岩崎正志さんの75歳の誕生日。さらに「竹よし」がオープンしたのが平成5(1993)年3月11日なので、今年で創業20年。店主（マスター）自らが設置したショーケースながら、生誕75年＆創業20年を祝う、すばらしい記念品にもなりました。

　今日は早い時間から、『ぜひそのショーケースを見に行かなければ』という常連さんたちでにぎわっています。

「こんなにたくさんの魚が、これまではカウンターの下に隠れていたの？」

　みんなが一様に驚くのが、その魚介類の量。

　けっこう大きなショーケースの中に、重なり合わんばかりにたくさんの魚や貝が、ところ狭しと並んでいるのです。

「マスター、これなに？　こんなのメニューに書いてないじゃない」という声も多い。

　用意している魚介類のすべてがメニューに書き出されているわけではなかったんですねえ。

　『百聞は一見にしかず』とはよく言ったもので、メニューの字面（じづら）で見るよりも、こうして本物のネタを見たほうが、はるかにわかりやすい。

「このサバ！　すごい脂ののりだねえ！　マスター、これ焼いてよ」と注文する常連さん。

　店主はまさに、お客とのこういうやり取りを期待して、このショーケースを入れたんだそうです。

「これなんだい？と質問してもらったり、ものを見て、これ食べたい！と言ってもらったりできるんじゃないかと思ってねえ」

　いやいや。設置二日目にして、カウンター席はすでにそういう状態になってますよ、マスター。

　あれもこれも、あれもこれも、とにかくおいしそうで選べない私は、いつものように刺身小盛り合せ（650円）を注文し、サッポロラガービール（中瓶500円）を飲みながら待っていると、出されたのはマグロ、ヒラメ、カツオの３点盛り。おまけでトリ貝もひと切れ。

　小さい盛り合せにもかかわらず、マグロとトリ貝はワサビ醤油で、ヒラメは紅葉おろしのポン酢醤油で、カツオは生姜（しょうが）醤油でと、醤油皿も薬味もたくさん並びます。

　ビールもまだあるものの、この刺身にはやっぱり日本酒ですね。日曜日の「竹よし」を手伝っている、りえさんおすすめの「〆張鶴（しめはりづる）」（1合600円）を冷酒でいただきます。

「カツオはちょうど戻り始めたところ。これからどんどん脂がのってくるよ」と店主。

　刺身を食べ終えるタイミングで、右手の常連さんから「うなきも串焼」（300円）の注文が飛びます。

　おぉ、そうか。目の前のショーケースの中にあるネタばかりに気を取られてましたが、これまでどおり、鮮魚以外の食材もあるんですもんね。

「私も、うなきも串焼をお願いします」と便乗注文。あわせて、「澤ノ井」の冷酒（300ml瓶、600円）ももらいます。

　焼きあがった『うなきも』を横串にくわえながら、冷酒をチビリチビリ。

　豚モツや鶏モツもうまいですが、どっちかというと豚モツは焼酎に、鶏モツはビールに合う肴（さかな）。日本酒に合うといったら、やっぱり鰻（うなぎ）のモツが一番だよなあ。ちょっとほろ苦いのが実にいい。

「いけねぇ、稚アユがあったのを忘れてたなあ。りえちゃん、ボードに稚アユを書いてもらえる」

　と店主。言われたりえさんが、ホワイトボードに『稚あゆ唐揚げ（5尾）650円』と書いてる横から、「それ、ぜひください」と注文。まわりからも「オレも」「こっちも」と注文が入り、りえさんが書き終えたときには、すでに稚アユは完売。書いたメニューをすぐ消すことになってしまいました。

　稚アユ唐揚げも食べ終えて、３時間ほどの滞在。今日のお勘定は3,300円でした。どうもごちそうさま。

刺身小盛り合せ / うなきも串焼 / 稚あゆ唐揚げ

・店情報 （前回）

《平成25(2013)年8月11日(日)の記録》