ホヤにはやっぱり浦霞 … 魚料理「竹よし（たけよし）」（都立家政）ほか

「あらっ？　今日はお刺身の小盛り合わせじゃないんですか？」

　１品めのつまみとして、ホヤ（５００円）を注文したところ、日曜日の「竹よし」を手伝っているリエさんに軽く驚かれます。

　メニューに書かれている刺身のメニューを見ると、どれもこれも美味しそうで、いつも迷ってしまいます。その結果、刺身小盛り合わせ（６５０円）を注文することが多かったのです。

　ところが！

　前回ご紹介したとおり、今年のお盆休みの前、「竹よし」のカウンター上に、お寿司屋さんなどでよく見かけるような、冷蔵陳列ケースが設置されました。

　メニューで見ても迷うぐらいなので、実際の魚介類がずらりと並べられると、もっと迷うかと思いきや、そんなことはなかった。

　人間が単純にできているのか、目の前にあるものに、すぐに引かれてしまうのです。

　今日も、席に座ってサッポロ赤星の中瓶（５００円）をもらい、目の前の冷蔵陳列ケースを見ると、プリッと張りのいい、いかにも新鮮そうなホヤが２個、３個、ゴロリと並んでいる。

　思わず「これください！」となったのでした。

「ホヤに合うお酒はどれでしょう？」

　日本酒好きのリエさんにたずねてみると、

「常連のＩさんはいつも、ホヤのときには浦霞（うらかすみ）（５００円）を飲まれてますよ。これが一番合うんだとおっしゃって」

　なるほど！　宮城のホヤには、宮城の酒か。私もそうしてみましょう。

　ホヤは、酢の物で出されるお店が多いのですが、ここ「竹よし」ではホヤの身を刺身にして、体内にあった海水と一緒に出してくれます。

　その身をひと切れ取って、ちょいと海水に泳がせて、ツルリと食べる。

　冷たくて軟らかい弾力感を楽しみながらかみしめて、舌の奥のほうに、ふわん、と苦味が来たところへ、キュッと浦霞。

　ックゥゥ～～～ッ！　うましっ！！

　醤油皿も出してくれてはいるんだけど、ワサビ醤油で食べるよりは、体内にあった海水だけでいただくほうが好きだなあ、私は。

　あっという間に浦霞（５００円）もおかわりです。

　外観の大きさの割りには、身が少ないのが残念なところ。まあ、こうして「食べ足りない」と思うぐらいの量がちょうどいいのかもね。

　浦霞の冷酒のあとは、いつものように菊正宗の燗酒（３５０円）をもらって、次なるつまみも、これまた目の前にあるサザエを壺焼き（６００円）で注文します。

　「竹よし」の店主は、横浜の魚屋さんの次男坊ながら、大阪で魚料理の修業をされたからか、関東風と関西風が融合したような魚料理を作ってくれる。

　サザエの壺焼きは、生のサザエの身を殻から取り出して、身の部分を食べやすい大きさに切り分けて殻の中に戻し、出汁（だし）で煮るタイプの、おしゃれなもの。いい酒の肴になります。

　燗酒（３５０円）をもう１本追加して、３時間ほどの滞在。お勘定は３，３００円でした。どうもごちそうさま。

　そのままスッと帰ればいいものを、つい寄っちゃうんですねえ、「ばりこて」。

　博多ラーメン（６００円）をバリカタでもらって、麺を食べ終わったところで、残った豚骨スープをつまみに、黒糖焼酎（３８０円）をロックで１杯。

　替え玉のかわりに、焼酎ロックをもらったような感じですね。〆のラーメンのあとに飲む、冷たい焼酎のおいしこと。

　さあ、明日からまた１週間、がんばりますか！

ホヤ / サザエつぼ焼 / 「ばりこて」博多ラーメン

・「竹よし」の店情報 （前回） / 「ばりこて」の店情報（前回）

《平成25(2013)年8月25日(日)の記録》