鳥万名物・若鶏唐揚げ … 大衆酒場「鳥万（とりまん）本店」（蒲田）

　日曜日です。都内の自宅から、横浜の単身赴任社宅へと向かう道すがら、蒲田駅で途中下車しての寄り道は、大衆酒場「鳥万本店」。

　５階建てのビル全体が１軒の大衆酒場で、１階と２階はカウンターとテーブル席、３階と４階は座敷で、５階は事務所になっていて、店内の階段で上り下りします。

　昭和39（１９６４）年の創業は、数ある蒲田の酒場の中でも最古参。来年で創業50年を迎えます。

　店に着いたのは午後７時。平日は「超」がつくほど満員のことが多い「鳥万本店」も、日曜日にはゆったり気味。とは言うものの「超」がついてないだけで、ほぼ満員に近い状態であることには変わりありません。

　入口を入って、左のレジのところに座っている女将（だろうと思う）に「ひとりです」と声をかけると、「カウンター席は２階のほうが涼しいよ」とのこと。

　９月に入ったものの、今日も東京地方の最高気温は36℃。残暑と言うには猛暑過ぎる。涼しいのがいいですねえ。

　そんなわけで、１階のカウンター席にも若干の空席が見えますが、２階へと上がって、２階カウンター席の一角に陣取ります。

　カウンター上の各席には、あらかじめ袋入りのお手拭と、お通しの豆菓子（50円）がセットされています。

　すぐに注文を取りに来てくれたおねえさんに、

「瓶ビールください。あとサービスと若鶏の唐揚げをお願いします」

　すぐに出される大瓶ビール（４９０円）はアサヒスーパードライ。

「今日のサービスはコロッケなんだけどいい？」

　と目の前にコロッケのお皿を持ってきてくれるおねえさん。ここまで来てるんじゃあ、「やだ」とも言えないですねえ。

「ええ、いいですよ。そのかわり追加でアジたたき（３２０円）もお願いします」

「はーい」と置かれるコロッケは、できたての熱々。ビールにはちょうどいいですね。

　『サービス』というのは、日替わりの特別サービス品（２００円）のこと。刺身のことが多いのですが、予定していたサービス品がなくなると、別の料理がサービス品になるんだそうです。

「さっきまで、ワカサギの唐揚げだったんですけどね。ちょっと前にコロッケになったみたいです」とおねえさん。

　ということは、早い時間に刺身は終了して、ワカサギになって、それも終了してコロッケになったのかな。このコロッケ、通常だと２８０円の品なので、３割近い値引き価格でサービス提供してくれてるんですね。

　席に座るなり、あるいは席に座りながら「サービス！」と注文する常連さんが多い、人気の一品です。お通しの豆菓子はあるものの、サービスも第二のお通しのような位置づけなんでしょうね。いる、いらないを客が選べるというのがいいじゃありませんか。

　それでもやっぱり刺身は食べたいので、アジたたきも追加注文したような次第です。

「はい、アジたたきです」

　ほとんど待つまもなくアジのたたきが登場。

「唐揚げもできましたよ。こちらに置きますね」

　出てきたアジたたきの写真を撮っているところへ、若鶏の唐揚げ（４２０円）までできあがってきました。

　はやっ！

　若鶏の唐揚げはきっと時間がかかるだろうという読みで、あらかじめ注文しておくことにしたのですが、こんなにはやく出てくるとは！　これならひとしきりサービス品を食べ終えてから注文してもよかったかもなあ。

「コロッケに唐揚げじゃあ、これでお腹がいっぱいになっちゃうわね」

　とカウンターの中のおねえさん。ほんとだよ。しかも両方とも揚げ物だし。

　このお店、１階はアジア系の外国人アルバイトの女性が多いのですが、２階のフロアは日本人の女性二人で切り盛りしているようです。２階もけっこうなキャパシティながら、料理は別のところで作るので、二人でも切り盛りできるんでしょうね。

　さて唐揚げ。「鳥万」の大きなビルの側面に「から揚 やき鳥 鳥万」と書かれているとおり、若鶏の唐揚げもこの店の名物料理のひとつ。

　若鶏の手羽と胸肉のところ半身分が、どかんと出されます。肋骨のあたりの小骨まで、バリボリとかじることができるのがいいんですよねえ。

　これとは別に鶏もも唐揚げ（４２０円）もあって、若鶏の唐揚げと両方をたのむと、ちょうど若鶏半羽分になるってことかな。「鳥房」の半身揚げ（６００円前後）や、「とよ田」の手羽＋もも（合わせて１，６００円ほど）と同じ分量ですね。

　ただし「鳥万」の唐揚げは、「鳥房」「とよ田」のような素揚げではなくて、唐揚げ粉がついた、普通の唐揚げです。これはこれで、とってもうまい。

　唐揚げと一緒に新しいおしぼりも出されるので、両手でガシッとつかんで、骨ぎわの肉まで、徹底的にいただきます。

　大瓶ビール（４９０円）もおかわりですねえ。

　当初の予定では、少量の刺身（サービス品）と、若鶏の唐揚げを食べて、最後にオムライス（なんと３８０円！）で〆ようと思っていたのですが、コロッケ２個（サービス品）に、普通の量の刺身（アジたたき）、そして若鶏の唐揚げになったので、かなりボリュームたっぷり。

　オムライスはちょっと無理だなあ。焼きおにぎり（２個２８０円）でも食べられそうにない。あまりにも脂っぽいものが続いたので、最後はさっぱりしたものがいいかなあ。

　なんにしよう、とメニューを探して、パリパリキャベツ（２８０円）を注文。

　ざっくりと大きくカットしたキャベツが、かたまりのまま出されます。

　これはかたまりのまま食べたほうがいいですね。ガシッとつかんで、添えられたピリ辛胡麻ドレッシングをちょっとつけたら、ガブッとかぶりつきます。

　いい歯ごたえだ。キャベツの甘みがいいなあ。

　出された料理を全部きれいに食べきって、「ごちそうさま」と席を立つと、

「あら。ぜんぶ食べたのね。がんばったじゃない」

　と、おねえさん。

「ええ、がんばりました。もう満腹です（笑）」

　おねえさんが渡してくれるチェックシートを持って１階に降り、お勘定は１階のレジで支払う仕組み。

　午後９時まで、２時間ほどの滞在。お勘定は２，２５０円でした。どうもごちそうさま。

「鳥万本店」 / 瓶ビールとお通し（豆菓子） / サービス品（肉コロッケ）

あじたたき / パリパリキャベツ / 注文チェックシート

・店情報 （前回）

《平成25(2013)年9月1日(日)の記録》