とろける牛すじ煮込み … お食事処「一福（いちふく）」（汐入）
この牛すじ煮込み（５３０円）はうまいなあ！
すじ肉の脂のバランスがよくて、甘味もちょうどいい。
そのスープで一緒に煮込まれている熱々の豆腐を、スープと共にレンゲですくっていただくと、これがまたすばらしい。
そして冷たいホッピーだ！
ックゥ～～ッ！ 強めのホッピー（４８０円）ともよく合うのぉっ！
月曜・祝日（秋分の日）の今日は、昼過ぎに汐入（横須賀市）のお食事処「一福」にやってきました。
昭和24（１９４９）年創業のこの店は、看板にも『和洋中華・各種定食』と書かれているとおり、そば、うどん、ラーメン、丼もの、定食、鍋物、一品料理の定番メニューだけでも１５０種類ほど。さらには黒板に手書きされたメニューや、手書きの短冊メニューまであって、全体では２５０品目ほどの、和・洋・中のメニューが並んでいます。
ここは、平成10（１９９８）年に、33歳の若さで亡くなった、X JAPANのHIDEさんの行きつけの店としても、つとに知らています。店頭のショーウインドウの中にも、
『あの“ヒデ”がこよなく愛した伝説のメニュー、牛すじ煮込み、中華丼、ホッピー』
と書かれたＰＯＰ広告が置かれているほど。
（牛すじ煮込み（５３０円）。食べたことがないなあ。今日はこの牛すじ煮込みを食べてみよう！）
というわけで、店に入るなり、ホッピーと牛すじ煮込みを注文したのでした。
「ホッピーは氷を入れますか？」
「はい、お願いします」
横須賀のホッピーは濃い（焼酎の量が多い）ので、氷を入れて、冷たい状態を保つようにしたほうが飲みやすいのです。
昔は、「氷を入れますか？」なんてことは聞いてくれなくて、横須賀のホッピーは、氷がないのが当たり前でした。『ホッピー・ビア』と呼ぶ店もあったりして、『ビールの
近年、首都圏で氷入りのホッピーを出す店が増えてきた。その流れで、ホッピーの元祖的な土地である横須賀にも、『氷入りホッピー』という文化が逆輸入されちゃったんでしょうね。
そのホッピーと一緒に出されたのは、お通し（たぶんサービス）のカボチャ煮付け。その２切れのカボチャを食べ終えるころに、熱々の牛すじ煮込みが登場。
最初のホッピー１杯で、牛すじ煮込みもちょうど食べ終わりました。
ナカ（焼酎おかわり、たぶん２９０円）をもらって、次のつまみは何にしよう。
「すみません、ゲソ揚げ（３６０円）をください」
「はいよっ。ゲソ、ひとつね！」
と奥の厨房に通されたゲソ揚げは、ほとんど待つまもなく出てきました。天ぷらや揚げ物のメニューも多いので、揚げ油はいつでもスタンバイ状態にあるんでしょうね。
ゲソ揚げにはポテトサラダとキャベツ千切りが添えられています。
へえ、この店は出前もやってるんだ。ラップフィルムで蓋をしたラーメンが２個、おかもちに入れられて、出前に出ていきました。
となりのテーブル席には、老年のご夫婦＋同年輩の男性という、３人連れ。それぞれ、タンメン（５００円）、もやしそば（５００円）、五目そば（５８０円）と、思い思いのラーメンを注文して、遅めの昼食をとっているようです。
店内にはそういう家族連れやカップルが多い。
ひとり客は、私も含めて４人。そのうち一人だけがカウンター席にいて、それ以外の３人は、それぞれテーブル席１卓を独り占め。私もテーブル席です。
カウンターの奥と、店の奥に、それぞれ１台ずつテレビが置いてあって、それぞれ違うチャンネルが流れている。座る場所によっては、両方をいっぺんに見ることができるのがおもしろいなあ。
あ。ゲソ揚げがなくなった。
２杯めのホッピーがまだ残ってるので、お新香（２３０円）をもらいましょう。
これまたすぐに出されたお新香は、白菜、なす、きゅうりのぬか漬け盛り合わせ。ちょっと古漬け気味なのがうまいなあ。
ぬか漬けは、野菜をおいしく食べるための大発明だと思うのです。なによりも酒によく合うのがいい。
午後２時を過ぎたごろから客が増えてきて、入り口わきのカウンター席（５席）も満席になりました。そろそろ腰をあげますか。
「お勘定をお願いします」
午後２時半まで、２時間弱の滞在。今日のお勘定は１，８９０円でした。どうもごちそうさま。
ホッピーとお通し（カボチャ煮） / ゲソ揚げ / お新香
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