新さんま出始めました … 「はまや食堂（はまやしょくどう）」（杉田）
今年も新サンマが出始めました。
この店に、今シーズン初の新サンマが登場したのは一昨日のこと。
いつもは単品が５３０円、定食が７５０円のサンマ塩焼きながら、出始めたばかりの新サンマ塩焼きは単品が６００円、定食は８５０円とちょっと高い。
「新サンマは、さすがに高いねえ」と声をかける、サンマ好きの常連さんに、
「自分たちもまだ食べてないんですよ」とこたえる女将さん。
実は私も、店に入ってメニューを見たときから、『新
（そのうち、特別定食でも新サンマが取り上げられるようになるだろう。そのときに食べよう）
と思って、一昨日は主菜「豚肉スタミナ鉄板」に、「ナスの蒸しびたし」「冷やっこ」「じゃが煮付け」の３品から２品を選ぶ特別定食（９８０円）を、追加料金で副菜を３品とももらって、大瓶ビール（４８０円）を２本の夕食としたのでした。
ところが、今日もまた「はまや食堂」に来てみると、なんと！ 今日の特別定食（９８０円）の主菜は、その新サンマ塩焼きです。やったぁ！
今日は金曜日。明日から週末（しかも三連休の会社が多い）を迎えるのにあたって、新サンマをサービス品として出してくれるということなんでしょうね。
店に入って席に着くなり大瓶ビール（キリンラガー、４８０円）をもらい、
「特別定食（９８０円）を、追加でオール（＝３品の副菜をすべてもらうこと）にしてもらって、ごはんは小（－20円）で、あとからお願いします」と、いつもと同じ注文です。
オールにすると、３品の副菜のうち、一番安いものの値段がプラスされます。今日の副菜はブロッコリー、小松菜おひたし、ごぼうピリ辛煮の３品で、すべて単価が２００円なので、追加料金は２００円です。
お通し（サービス）の枝豆、すぐに出されたブロッコリー、そしてごぼうピリ辛煮をつつきながらビールを飲んでいるところへ、新サンマ塩焼きが出てきました。
ん～。丸々と太ったサンマが見るからにおいしそう。
まずは、やっぱりお腹から。
熱々に焼けたサンマのお腹に、サクッっと箸を入れ、その内臓の部分を最初にいただきます。
んんん～～っ。うまいっ！
内臓そのもののプリッとした弾力感。
内臓のまわりにたっぷりとついた、白く透きとおる脂肪分。
そのすべてのバランスが最高にいい！
それぞれの内臓がくっきりとわかるほど、鮮度が抜群です。
内臓まわりの腹骨も香ばしいので、そのまますべてをいただきます。
こりゃやっぱり燗酒ですね。
「すみません。お酒の大きいの（５００円）を、ぬる燗でお願いします」
まだまだ残暑で暑いんだけれど、
古来より、重陽の節句から、桃の節句（３月３日）までの間は、燗酒をいただくのが本式なんだそうです。
サンマが残り少なくなったところで、小松菜のおひたし。
最初に出されたブロッコリーもそうですが、この小松菜も、しゃっきりとアルデンテのゆで加減。これが「はまや食堂」のすごいところだといつも思っています。野菜のうまさ、食感が失われないゆで方です。
最後は小ライスセットで〆て、ごちそうさま。
１時間45分ほどの滞在は、２，１４０円でした。
新サンマ、美味しかったなあ。。。
〔一昨日の「はまや食堂」の写真〕
ビール＆枝豆 / 冷やっこ / じゃが煮付け
茄子の蒸しびたし / 豚肉スタミナ鉄板 / 小ライスセット
〔今日の「はまや食堂」の写真〕
ビール＆枝豆 / ブロッコリー / ごぼうピリ辛煮
新サンマは内臓から食べるべし！ / 小松菜おひたし / 小ライスセット
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