松輪のシメサバで燗酒 … 大衆酒場「ゑびす（えびす）」（四ツ木）

　どうですか！　松輪（まつわ）のシメサバ。

　この大きな６切れで３８０円というのが、うれしいではありませんか。

　『松輪サバ』は、横須賀よりさらに南の、三浦半島の南端に位置する松輪地区で取れる真サバのブランド名。大分の『関サバ』と双璧をなす高級サバです。

　８月のお盆過ぎに旬を迎える松輪サバ。

　ギュっと締まった身と、たっぷりとのった脂のバランスがすばらしい。

「すみません。お酒の小（３００円）を、ぬる燗で」

　燗酒を注文せずにいられないシメサバですねえ。

　日本酒は秋田の「高清水（たかしみず）」。かわいい徳利と、小さいグラスが出されます。

　ん～～。やっぱりこの組み合せが一番だ。松輪のシメサバと、高清水のぬる燗。よく合う！

　金曜日の「宇ち多゛」、土曜日の「ゑびす」に続いて、今日、日曜日もまた「ゑびす」。三日連続で葛飾区です。

　実は、昨日の「ゑびす」からの帰り道、この店の古漬（ふるづけ）（２８０円）のことを思い出した。

　以前、『〔この一品〕　四ツ木「ゑびす」の古漬け』というコラムでもご紹介したとおり、この店での「酔わせて下町」のＦさんいち押しのメニューが、このお新香の古漬。

　きゅうり、なす、大根、にんじんなどのぬか漬けの古漬けを小さく刻んで、おろした生姜やにんにく、刻んだ大葉と一緒に和えたもの。

　簡単に言えば『かくや漬け』なんだけど、ニンニクがものすごく効いてるのが「ゑびす」流。ボリュームもたっぷりで、このつまみだけで焼酎ハイボール（２７０円）を２杯ほど飲むことができるのです。

　そんなわけで、昨日に続いて今日もまた「ゑびす」にやってきて、まずは古漬でボールを２杯飲んでから、松輪のシメサバと燗酒の小となったのでした。

　ゆっくりと２時間ほどの滞在。今日のお勘定は１，５００円でした。どうもごちそうさま。

「ゑびす」 / 古漬 / 高清水（小）

・店情報 （前回）

《平成25(2013)年9月8日(日)の記録》