私の『もつ焼き』原点 … やきとり「たつや」（恵比寿）

　10月21日に放送された「吉田類の酒場放浪記」で、恵比寿の「たつや」が紹介されました。

　放送開始から今年で10周年となるこの番組。恵比寿の「たつや」ほどの有名店が、まだ紹介されてなかったんですねえ。驚きました。

　それと同時に、自分自身も、４年ぐらいごぶさたしていることに気がついた。

　幸いなことに「たつや」は、年中無休で営業中なので、思い立ったが吉日。さっそく行ってみることにしました。

　店に着いたのは午後７時前。

　日曜日ということもあってか、入口のガラス戸越しに見える店内は、『ガラ～ンとしてる』といっていいほど客が少ない。

　（「酒場放浪記」の放送直後なのに、どうしたのかな？）

　と思いながら、入口引き戸を開けて店内に入ると、

　「すみません。今日はもうツクネとフランクしか残ってないんですよ。それでもかまいませんか？」

　と焼き台のおにいさん。なるほど、そういうことだったのか。

　まあしかし、４年ぶりでもあるので、ちょいと１杯でも飲んでいきましょうか。

　「ええ、いいですよ。ホッピー（４５０円）をお願いします」

　「はいよっ」

　すぐに出されるホッピーは、正しき３冷ホッピー。それをまずグッとひと口飲んでから、

　「ツクネをタレでお願いします」

　ツクネは１本１７０円。注文は２本からなので、この注文で２本３４０円となります。

　注文した２本のツクネが焼き台にのったところで、これが焼きあがるまでのつなぎのつまみを探します。

　「ガツ刺し（３６０円）もないんですよね？」

　「ガツ刺しも売り切れたんですよ。辛子ミミガー（４００円）はあります」

　「じゃ、それ。ミミガーをください」

　「はい」と返事したおにいさん、冷蔵庫の中からミミガーの入ったお皿を取り出しながら後ろを振り返り、他のスタッフたちに「ミミガー出ます。これでヤマです」と伝えます。

　おぉ。ミミガーもこれで売り切れましたか。まだ７時なのに、すごいなあ。

　「週末は市場が開いてないんで、金曜日に仕入れた分で、土・日もやっていかないといけないんですよ。この週末はお客さんが多くて、いつもより早く品切れになってしまいました」とおにいさん。

　なるほど。これほどの有名店でも、やっぱり「酒場放浪記」効果が出てくるんですね。

　私の後からも、続々と新たなお客さんが入ってきますが、「ツクネとフランクしかありません」ということを聞いて、７～８割ぐらいのお客さんは残念そうに帰っていきます。でも、残る２～３割は、「それでもいいですよ」と入ってきて、次々にツクネやフランクを注文します。

　ここ「たつや」や、近くの「縄のれん」（現在改装工事中）や「徳ちゃん」などと共に、私にとって『もつ焼きの原点』とも言える店のひとつ。

　特に「たつや」は、いわゆる『やきとん』（豚モツの串焼き）に目覚めた最初の店でもあるのです。

　「たつや」に最初に入ったのは、たしか平成８（１９９６）年のこと。

　仕事の関係で、学生時代の同級生・Ｋ君とばったりと出会い、その帰り道にＫ君に連れてきてもらったのが、ここ「たつや」だったのです。

　学生時代から、焼き鳥と日本酒が大好きだったＫ君。そのＫ君が、

　「この店の焼き鳥がうまいっちゃ！」

　と自信を持って連れてきてくれた「たつや」。品書きを見ても、何が何やらわからないので、

　「おすすめのを注文してよ」

　とＫ君に完全に下駄を預けたところ、Ｋ君がまず最初に注文してくれたのが、ガツ刺しと、ハラミとタンの焼き鳥だったのです。

　私はもちろんのこと、Ｋ君自身も、ガツや、ハラミ、タンが、豚モツであることは、当時は全く知らなかったんだそうです。

　「ガツ刺しは絶対におすすめ。この店に来たら、これは必ずたのまないかんばい！」

　と教えられて、その後、この店に来るたびに、必ずガツ刺しを注文したものでした。

　Ｋ君にはじめて連れられてきた14年後に、まさか「もつマニア」（2010年２月、メディアパル）を監修できるほど『もつ好き』、『もつ焼き好き』になろうとは、当時の私たちには知る由もありませんでした。Ｋ君には大感謝です。

　それはそうと、なかなかツクネが焼けてきませんねえ。どうしたのかな？

　そう思いながら、ミミガーをつまみにホッピーを飲んでいると、焼き台の上のツクネは、すべて注文したお客さんのところに出て行って、すっかりなくなっていまいました。

　ありゃ、こりゃ忘れられたに違いない。

　なにしろ、みんなツクネかフランクしか注文できないので、焼き台の上にはその２種類が、それぞれずらりと並んでいて、どれがだれのかよくわかんない状態だったですもんねえ。

　ま、そんなときもあらあな。今日はここまでにしときましょう。残りわずかなミミガーとホッピーを、グイッと空けてお勘定。

「ツクネは来なかったんですよ」

　この店では、注文した時点で、伝票にその品が書き込まれるので、ツクネの分ははずしてお勘定をしてもらいます。

「あ…！　それはどうもすみませんでした」とおにいさん。

　いやいや、今度また、ネタがたくさんありそうなときに改めて来ますね。

　今日のお勘定は８５０円。25分ほどのサク飲みでした。どうもごちそうさま。

やきとり「たつや」 / 辛子ミミガー / ぐりぐりとかき混ぜていただく

・店情報 （前回）

《平成25(2013)年10月27日(日)の記録》