炒ビーフンをつまみに … 中華料理「第一亭（だいいちてい）」（日ノ出町）

　炒米粉（ビーフン）（７００円）をつまみに瓶ビール（キリンラガー中瓶５５０円）です。

　パターン（６００円、詳細）も『つまみも兼ねたシメの食事』としてぴったりなのですが、炒ビーフンもいい。具だくさんなので、パターンよりもいいつまみになるかも。エビやキクラゲなんかも入っているのがうれしいですね。

　宇ち中（うちちゅう）さんと一緒に回る『野毛酒場』。

　「ホッピー仙人」→「栄屋酒場」を経て、３軒目（宇ち中さんは５軒目）は、台湾料理の「第一亭」です。

　『野毛酒場』とは言いつつも、「栄屋酒場」も「第一亭」も、野毛からは離れて、京急・日ノ出町駅の近くです。

　しかしまあ、このあたりも徒歩での飲み歩き圏内なので、『広義の野毛』と言うことができるでしょうか。雑誌の野毛特集などの場合は、このあたりまで含まれます。

　ここ「第一亭」は、昭和34（１９５９）年に創業した台湾料理の店。しかしながら、店の看板にも『ホルモン料理・豚足・豚耳・豚尾・豚舌・豚頭肉』と書かれているとおり、中華風の豚モツ料理が食べられる店としても、つとに有名です。

　これらの豚モツ料理は、基本的に３つのパターンで出されます。

　まずはボイルした豚モツに白髪ねぎをトッピングし、味噌を添えたもの。これが標準形で、普通に豚頭肉（カシラ、６００円）、豚舌（タン、６００円）、豚胃（チート、６００円）などを注文すると、このスタイルで出されます。

　次に、片栗粉でとろみをつけて煮る系。豚足うま煮（７００円）や、豚胃うま煮（７００円）などがそうです。細切りにした生姜を入れる人気メニュー、豚胃（チート）のしょうが炒め（６００円）も、このとろみ系です。

　そして、中華鍋でジャーッと炒めた豚モツに、辛味噌を絡めて味付けするタイプ。レバみそ炒め（６００円）やホルモン炒め（６００円）などがこの系統ですね。

　今日は、店に入るなり、このホルモン炒め（６００円）と中瓶ビール（５５０円）２本を注文。

　ホルモン炒めは、この店で処理（＝何度も何度も洗う！）した生の豚腸を、強い火力でガッと炒めて、辛味噌で味つけたもの。プリップリの豚腸の食感がたまらない一品です。

　ちなみにこのホルモン炒め。プラス１００円で、ごはんとスープが付いたホルモン定食（７００円）になります。他にも、もつ炒め定食（７００円）、レバみそ定食（７００円）、レバニラ定食（７００円）などがあって、食事だけのお客さんも大勢います。

　そして最後に、冒頭でご紹介した炒ビーフン（７００円）をもらって、つまみ兼、シメの食事。１時間ほど滞在し、今日のお勘定は二人で２，４００円（ひとりあたり１，２００円）でした。どうもごちそうさま。

　また来てくださいね！＞宇ち中さん

電灯看板 / 瓶ビール / ホルモン炒め

・店情報 （前回）

《平成25(2013)年9月27日(金)の記録》