これが銀座ハイボール … バー「ロックフィッシュ（ROCK FISH）」（銀座）

　銀座のバー、「ロックフィッシュ」のハイボールグラスには、トレードマークの『かさご（＝ROCK FISH）』の絵と、『銀座ハイボール』という銘が入っています。

　ここのハイボールがとにかくうまいんだ。

　簡単に言うと、「ウイスキーが濃い」ってことなんだろうなあ。

　もちろん、ここのハイボールがおいしいのは、それだけの理由ではありませんが、「ウイスキーが濃い」ということは、まず第一歩として必要なんだと思いますねえ。

　松山のバー「露口」のハイボールも、ウイスキーが濃くてうまい。

　どちらの店も、使っているウイスキーは、サントリー角瓶。

　つまり、できあがるハイボールは『角ハイボール』ってことなんだけど、よそで飲む角ハイボールと比べると、ものすごく違う。鮮烈なおいしさを感じるんですよね。

　「ロックフィッシュ」のハイボールは氷なし。「露口」のハイボールは氷入り。この点が両者の違うところでしょうか。

　今日は、その角ハイボール（８４０円）のつまみに、この店の名物料理のひとつ、オイルサーディン（８４０円）ももらいます。

　ここのオイルサーディンは、京都の竹中缶詰(株)のもの。１缶１缶、ていねいに手作りしてるんだそうで、見た目もとっても美しい。

　「ロックフィッシュ」のオイルサーディンは、これをそのまま出すのではなくて、オイルをきって、酒と醤油を加えて胡椒をふり、実山椒をのせ、さらにオリーブオイルをまわしかけたものを、加熱して出してくれるという、手間ひまかけた一品です。

　うまいんだなあ、これが。

　今年の１月に、２度めとなる横浜勤務になって以来、東京・横浜の老舗酒場を改めて訪問しています。

　以前は、めったに行けない地域に出かけると、まるでスタンプラリーのようにその地域の酒場をハシゴしたりしていたのですが、今回はそれはヤメ。

　１～２軒の酒場に、じっくりと腰を据えて、なるべくたっぷりとその酒場を堪能するように心がけています。

　その酒場ならではの『酒場浴』を、どっぷりと楽しみたいのです。

　今日も都内での仕事を終えて、まずは神楽坂の「伊勢藤」でどっぷり、そして神保町に場所を移して「兵六」でどっぷりと、２軒の老舗をハシゴ酒。

　酒量的にも、この２軒で十分な状態。明日の仕事に備えて、横浜の単身赴任社宅に帰ろうと電車に乗ったところ、まだ９時過ぎ。

　（帰るには、ちょっと早すぎるかな？）

　ということで、銀座の近くで途中下車したのでした。

　もう１杯、角ハイボール（８４０円）をいただいて、40分ほどの滞在。今日のお勘定は２，６２０円でした。どうもごちそうさま。

BAR ROCK FISH / 角ハイボール / オイルサーディン

・店情報 （前回）

《平成25(2013)年10月9日(水)の記録》