そして今夜は寿司屋酒 … 「魚がし寿司（うおがしずし）」（都立家政）
寿司屋で一杯というのもいいもんです。
日曜、午後８時前の店内はほぼ満席状態。Ｌ字カウンターの一番奥に、２席だけ空席があって、そのうちのひとつに座らせてもらいます。
まずは燗酒（大関、５００円）を注文すると、お通し（２００円かな？）として出されるのは、小皿に盛られた、がんもどきや薩摩揚げなどの煮物。そしてもう一皿は、ガリとタクアンの小皿です。
この店の人気の理由は、ちゃんとしたにぎり寿司が、回転寿司なみの値段で食べられるということ。
もっとも安いのは１個50円の玉子。１個１００円が、いか、たこ、いわし、こはだ、かっぱ巻、げそ、とびっこ、梅しそ巻、のり巻、おしんこ巻、納豆巻など。
１個１５０円が、かんぱち、はまち、あなご、サーモン、しめさば、たい、しゃこ、えび、とり貝、あおやぎ、あじなど。
１個２００円は、まぐろ、ほたて貝、みる貝、たいら貝、つぶ貝、ほっき貝、赤貝、甘えび、ひらめ、しまあじ、きんめ鯛、子持ち昆布、かに巻など。
１個２５０円が、うに。３００円が、中とろ、鉄火巻、あわび、ねぎとろ手巻など。
そして最高値の４５０円が、とろ鉄火巻、ねぎとろ長巻、とろたく巻など。
おおかたの品が１００～２００円の範囲内にあるのがいいですね。
にぎりの注文は、１種２個以上から。
にぎりじゃなくて、つまみで出してもらう場合には、基本的には、にぎり３個分の値段で、４個分のネタが刺身として出されます。
それとは別に、日替りのつまみがホワイトボードに書き出されています。
今日は年末で仕入れが少なかったとのことで、にぎりネタ以外のものでは、いわしの刺身（６００円）と、ひじきいなり（１個１５０円）が並んでいる程度。
さっそくそのいわし刺身をもらうと、たっぷりと２尾分のいわしの刺身が出てきました。
んん～ん。しこ刺身や、小いわし刺身もうまいけど、真いわしの刺身もいいですねえ！
燗酒（５００円）をおかわりして、続いては、しゃこをおつまみ（４５０円）でもらいます。煮もののしゃこには、ツメ（甘い煮ツメだれ）をぬって食べるのがいいですね。
ひとしきり飲んだところで、シメ兼つまみの、にぎり寿司です。
まずは、こはだから。あれっ？ こはだがないぞ？
「すみません。こはだは売り切れたんですか？」
「いや、今日はこはだの仕入れがなかったんですよ」と店主。
「そうかあ。じゃ、しめさば（１５０円×２）をお願いします」
こはだとか、しめさばといった酢〆のお寿司がいい。燗酒の甘さがスキッと締まります。
そして最後はいつも、あなご（１５０円×２）です。
とろりと軟らかく煮た穴子を、注文を受けてから
口に入れると、ふわんと温かくて、ツメの甘みが加わったこのにぎり寿司がいいんですよねえ。
１時間半ほどの滞在。今日のお勘定は２，８５０円でした。どうもごちそうさま。
「魚がし寿司」 / いわし刺身 / いわし用の薬味
車子つまみ / しめさば / あなご
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