豚汁うどんで酒を飲む … 「はまや食堂（はまやしょくどう）」（杉田）

　あいかわらず、週に２～３回のペースで通い詰めているのが、単身赴任社宅のすぐ近くにある定食屋、「はまや食堂」です。

　とにかく野菜がうまいんだなあ、この食堂は。

　もちろん魚や豚肉（肉はなぜは豚肉しかない）もおいしいんだけど、野菜がずば抜けている。

　たとえば茹でたブロッコリーの硬すぎず、軟らかすぎずの絶妙な食感がたまんない。

　そんな「はまや食堂」にこの冬、ひとつの新メニューが登場しました。

　豚（とん）汁うどん（５８０円）です。

　その名のとおり、豚汁の中にうどんを入れて仕上げた料理で、ひとり用の土鍋で供されます。

　金曜日の今日は、冷ヤッコ（１３０円）と冷しトマト（１５０円）で、大瓶ビール（キリンラガー、４８０円）を飲んだあと、秋田の美酒「爛漫」（大）の燗酒（５００円）とともに、この豚汁うどんを注文したのでした。

　酒の肴（さかな）と、シメの食事を、この一品で済ませてしまおうというねらいです。

　土鍋のふたを取ると、ホワンと盛大に立ち上る湯気。この季節、この熱々がうれしいですねえ。

　おぉ～っ、あまりの具だくさんに、麺（うどん）が見えない。

　豚肉、豆腐、大根、ニンジン、白菜がたっぷりと入ってて、ほうれん草もトッピングされています。

　その具材をひとつずつ、つまんでは飲み、飲んではつまみ。

　熱いうどんに燗の酒。身体がポカポカと温まってきます。

　おっ。麺が稲庭うどんだ！

　秋田の稲庭うどんは、呉の細うどんと同じような細い麺なのですが、しっかりとコシがあるのが特徴です。

　「はまや食堂」には、冬場の定番メニューとして、土鍋うどん（６５０円）があります。

　こちらには、醤油とみりん、砂糖で味付けした、関東風のうどん汁（つゆ）を使われていて、具材は野菜天ぷらと玉子。この半熟玉子が、土鍋の熱気でゆるやかに煮えてくるのがいい。

　揚げたてで入れられる野菜天ぷらは、うどん汁を含んで徐々にやわらかくふやけていきます。これをつまみに酒を飲むんですねえ。

　ああ、土鍋うどんも捨てがたい。

　土鍋うどんのほうは、稲庭うどんではなくて、普通のうどんが使われています。

　具材も麺も減ってくると、次はうどん汁をつまみに燗酒です。

　豚汁うどんの汁は、通常メニューの豚汁（２８０円）と同じように、すべてを飲み干すことができる薄めの味付け。そこに豚肉の旨みや脂分、そして野菜の甘みも加わって、いいスープになってます。

　汁も燗酒もすっかり飲みきって１時間半ほどの滞在。今日のお勘定は１，８４０円でした。どうもごちそうさま。

ビールとお通し（サービス）の枝豆 / 冷ヤッコ / 冷しトマト

豚汁うどん / 麺は稲庭うどん / 別の日に食べた、土鍋うどん

・店情報 （前回）

《平成25(2013)年11月29日(金)の記録》