立ち飲みのもつ焼き店 … やきとん「すっぴん酒場」（野方）

　沼袋の「たつや」を出て、今日の２軒めは野方の「すっぴん酒場」。ここは立ち飲みのもつ焼き店で、支払いもキャッシュ・オン・デリバリーです。

　ここに来ると、たいてい飲み物は黒ホッピー（４５０円）。ホッピーは黒しか置いていないのです。

　このことに関して、店主自身は多くを語ることはなく、「たまたまです」なんて笑ってますが、コクのあるもつ焼きには黒ホッピーがよく合いますもんね。

　今日のお通し（１００円）は、生キャベツと生キュウリ。新しい串２本を箸代わりにしていただくのが「すっぴん酒場」流です。

　焼き物は、「しょうがみょうが」（２００円）、「おやじつくね」（１５０円）、「はらみなんこつ」（１００円）を１本ずつ注文。この店では、あまり（タレとか塩とかの）味の指定はしたことがないなあ。ほぼ店主におまかせです。

　「しょうがみょうが」は、その名のとおり、生姜（しょうが）と茗荷（みょうが）を豚肉で巻いて焼いたもの。

　「おやじつくね」は、挽肉（ひきにく）の中に、細かく刻んだニラやニンニクを混ぜ込んで焼いたもの。

　他にも普通の「つくね」（１００円）や「チーズつくね」（１５０円）、軟骨を練り込んだ「たたきつくね」（１５０円）、れんこんの穴につくねを詰め込んだ「れんこん」（１５０円）など、つくね系の品ぞろえは豊富です。「ピーマン肉詰」（２００円）も、つくね系かな？

　「はらみなんこつ」は、ハラミ、ナンコツ、そしてハツモトを１本の串に刺して塩焼きにしたもの。食べるにつれて、味と食感が変わるという、この店独自の、珍しいもつ焼きです。

　ナカ（ホッピーの焼酎おかわり、２５０円）をもらって、「さがり」（１００円）と「はつもと」（１００円）を１本ずつ追加注文。

　「さがり」は、ハラミの中で肋骨（ろっこつ）に近い、肉厚の部分。白ネギを間に挟んで塩焼きです。

　「はつもと」はハツの弁の部分や動脈の部分。こちらは白ネギとピーマンが挟まれていて、同じく塩焼きです。

　ナカ（２５０円）をもう１杯もらって、これでソト１・ナカ３。

　つまみには、あっさりと「セロリ漬け」（１００円）をもらって〆ます。

　１時間40分ほど立ち飲んで、キャッシュ・オン・デリバリーの支払総額は、１，８００円でした。どうもごちそうさま。

お通しと黒ホッピー / しょうがみょうが / おやじつくね

はらみなんこつ / さがり（手前）、はつもと（奥） / セロリ漬け

・店情報 （前回）

《平成26(2014)年1月12日(日)の記録》