舞茸天ぷらで美酒爛漫 … 「はまや食堂（はまやしょくどう）」（杉田）

　横浜に再赴任してからの１年間で、すっかり行きつけの店になった「はまや食堂」にも、年始の呑み初めに出かけます。

　この店にやって来ると、まずは入口横の壁に張り出された、今日のサービス定食３種を確認するのが毎回の楽しみになっています。

　この時点で、なにを注文するか決めてしまうことが多いのです。

　いつものように、まずは特別定食（９８０円）からチェック。

　今日の特別定食の主菜はサバ塩焼き。副菜として、小松菜おひたし、スパゲティサラダ、大根煮付けの３品から２品を選択し、ライスセット（ごはん、漬物、みそ汁）が付きます。

　う～む。今日は魚の気分じゃないのか、今ひとつ、心が揺さぶられません。

　続いてＢ定食（５８０円）。こちらは厚焼き玉子を主菜に、副菜がしらすおろし、そしてライスセットです。これまた今いち気分がのらないなあ。

　最後のＣ定食（６８０円）は、主菜が舞茸（まいたけ）天ぷらで、副菜が納豆、そしてライスセットです。

　「舞茸天ぷら」というのは通常メニューにはありません。たまたま今日、仕入れがあったのに違いない。こいつは食べとかなきゃいかんなあ。

　よしっ。今日はＣ定食と、何か１～２品、追加の酒の肴（さかな）をもらって飲むことにしよう。

　文章にすると長いですが、これを入口の前で、５秒以内ぐらいで考えて、店内へと入るんですね。

「はい、いらっしゃいませ。今年もよろしくお願いします」

　きっちりと両手を体の前で合わせて、頭を下げながらごあいさつしてくれる女将さん。

　厨房を担当されているご主人（と思しき男性）と女将さんとが、お二人で切り盛りされているこの食堂。昭和33（１９５８）年創業の老舗ながら、店内はいつも清潔で、お二人が上品なのがいいんですよねえ。

　類は友を呼ぶのか、やってくるお客さんたちも、品がいいんですよねえ。

　いや、けっして立派な身なりをしてるってことじゃないんですよ。

　今の季節だと、ほとんどの客がジャンパー姿。スーツ姿の人なんて、あまり見たことがありません。

　でも、そういうことではないんです。

　なんていうんでしょう、『酒品（しゅひん）がいい』と言うんですかねえ。

　たくさん飲んで酔ってきても、乱れない、騒がない、くだを巻かない。

　みなさん、静かに飲んでらっしゃいます。

　それがいいんですねえ。本当に落ち着く。

　新年のごあいさつをすませたあと、「きょうは？」と聞いてくれる女将さんに、

「燗酒の大（５００円）と大根煮付け（２００円）、あとＣ定食（６８０円）を、ライスは小で、あとでお願いします」と注文します。

　日替わりの野菜の煮付け（今日は大根）も、この店の名物のひとつ。

　店に入ってくるなり、メニューもなにも見ないで、「ビールと煮付け」と必ず注文する常連さんもいるほどです。

　日替わりといっても、主となる食材が日替わりになるだけで、ちくわ、平天、こんにゃく、いんげん、にんじん、昆布巻きなどはいつも入ってて、熱々の状態で出してくれる。

　だから、煮物盛り合せというか、おでんのような感じで、お酒とともにいただくことができるんですね。これが２００～２５０円というのがうれしい。

　さあ、舞茸天ぷらも出てきました。予想どおり、これも舞茸だけではなくて、エノキや茄子、ピーマン、ニンジン（細切りの小さなかき揚げ）などの天ぷらが盛り合わされています。

　うぅ～っ。できたてホクホクの舞茸天がうまいっ！

　この店に通うようになって、すっかり野菜が好きになっちゃったなあ。

　舞茸天ぷらを食べ終えたところで、燗酒大もちょうど飲み終えた。でも、ちょっと飲み足りないなあ。

「すみません。燗酒を今度は小さいの（２８０円）をください。あとＣ定食の納豆も先に出してもらって、追加で海苔（のり）（２袋50円）も出してください」

「はいはい」と笑顔で注文を受けてくれる女将さん。

　味付け海苔は、１袋めは、そのままつまみとしていただいて、２袋めは、後で出されるごはん用にとっておきます。海苔も納豆も、とてもいい燗酒のつまみになります。

　燗酒がまだ残っている状態で、最後の小ライスセットを出してもらいます。

　小ライスセットは、豆腐と若布（わかめ）のみそ汁に、タクアンとキュウリの漬物、そして小盛りのごはんです。みそ汁と漬物は当然のこと、海苔で巻いたごはんも立派なつまみです。

　すっかり満腹になって１時間半ほどの滞在。今日のお勘定は１，６９０円でした。どうもごちそうさま。

大根煮付 / 海苔と納豆 / 小ライスセット

・店情報 （前回）

《平成26(2014)年1月9日(木)の記録》