博多長浜豚骨ラーメン … 「御天（ごてん）」（下井草）ほか

「せん菜（さい）炒め（５５０円）ありますか？」

「あと１人前だけ残ってます」

「それください！」

　「御天」に来たら、せん菜炒めは絶対にはずせない。

　ここに来るといつも、このせん菜炒めをつまみに、シークワサーサワー（４００円）を飲む。これが定番になっています。

　せん菜というのは、細い細いもやしのこと。細かく切ったチャーシューと一緒に炒めて、刻みねぎをトッピングして出してくれます。シャキシャキとした歯ごたえの中に、チャーシューのうまみがあるのがいいんですね。

　そしてシークワサーサワー。だいたい「サワー」と名が付くと、甘～い感じの飲み物が出てくることが多いのですが、この店のシークワサーサワーと、「川名」の生グレープフルーツサワーは甘くない。きっちりと呑兵衛（のんべえ）向きに仕上がっています。

　正月三日の今日。最終ターゲットは、最初からここ「御天」に決まってました。

　「御天」は昨日（１月２日）から、地下の「GOTEN'S BAR（ゴテンズ・バー）」は今日（１月３日）から新年の営業を開始。両店が開く今日に的を絞って、この店のご常連である、「アル中ハイマー日記」のにっきーさんと一緒にやってきたのでした。

　ここ「御天」の大きな特徴は、強烈なトンコツ臭にあります。

　我われ、とんこつラーメン好きにとっては、「おいしそう！」と感じるいい匂いなんですが、そうでない人にとっては、猛烈な悪臭でしかない。

　しかもこのトンコツ臭。服や髪の毛にも臭いが移っちゃうんですねえ。

　「これから長浜ラーメンを食べるぞ！」という期待感の中で嗅ぐトンコツ臭は、いかにもおいしそうに感じるのですが、明日になって、服から漂ってくる強いトンコツ臭は、とんこつラーメン好きにとっても、いい匂いではありません。

　うちのカミサンは、この臭いが特にきらいなようで、最後に「御天」に寄って帰ったときには、帰宅すると同時に、玄関先でファブリーズ（消臭剤）の集中砲火を浴びることになります。

　今日は、最初から「御天」に行くことがわかってたので、出かける前からもう大変。

　下着も含めて、服はすべて洗濯機で洗濯可能なものに着替えさせられ、

「帰ってきたら、服は洗濯機に入れて、すぐにお風呂に入ること！　ここ（玄関先）に段ボール箱を置いとくから、上着とコートはこの中に入れてね！　部屋の中に着て入ってきたらダメだよ」

　と万全の態勢で送り出されます。

　そうして出かけた１軒めは、中野の「石松」。ここも今日から開いてるんですねえ。

　ここで、にっきーさんと落ち合います。

　品川の食肉市場はまだ開いていないので、残念ながら新鮮なモツの仕入れもなく、あるものだけでの営業です。

　鳥、豚、牛（ミノかす）、ラム、豚、そしてウインナーと、１串ずつ、ゆっくりと出してくれます。

　あるものだけといっても、そしてたとえそれがウインナーであっても、店主・三浦さんが焼くと、１本１本、すべてうまいのがすばらしいですねえ。

　２軒めも、これまた今日から新年の営業を開始した、鷺ノ宮の「満月」です。

　このところ、ますます人気が出てきて、なかなか入れない「満月」ですが、今日は向かって左側のカウンター席にちょうど２席分の空きがあり、にっきーさんと共に滑り込むことができました。

　３軒めに、いよいよ「GOTEN'S BAR」です。

　ここはいわゆる焼酎バーで、バックバーの棚には各種焼酎がずらりと並んでいます。

　まずはここで、芋焼酎のお湯割りを１杯。

　ひとしきり飲んだところで、満を持して１階の「御天」へと上がります。

　で、せん菜炒め（５５０円）をつまみに、シークワサーサワー（４００円）をそれぞれ２杯ずつ飲んで、シメはやっぱりラーメン（７００円）ですね。

「ラーメンを油抜き粉おとしで２つ。生ニンニク（50円）を１つ、別皿でください」

　この生ニンニクは、１つを二人で分けるんです。それくらいがちょうどいい。

　麺のかたさは６段階。一番かたいほうから、粉おとし、ハリガネ、バリカタ、カタメン（これがノーマル）、ヤワメン、バリヤワ。今回注文した粉おとしは、もっともゆで時間が短いものです。

　油抜きというのは、「スープに加える油を入れないでね」ということです。

　長浜ラーメンの麺は、ものすごく細いので、食べてる間にもスープの熱で、どんどんやわらかくなっていきます。そうなる前に一所懸命食べないと！

　いやあ、よく食べた。おいしかったなあ。

　時計を見ると、日付が変わって午前１時半。さあ、帰ってすぐに風呂に入らなきゃ。

　どうもごちそうさま。

もつやき「石松」 / 焼酎（お茶割り）とお通し / 鳥（ねぎま）

豚 / 牛（みの） / 羊（ラム）

豚 / ししとうウインナー / 居酒屋「満月」

トマト割り / めざし / じゃがベーコン

「御天」 / 「GOTEN'S BAR」店内 / シークワサーサワー

せん菜炒め / ラーメン / 別皿で生ニンニク

・「石松」の店情報（前回） / 「満月」の店情報（前回） / 「GOTEN'S BAR」の店情報（前回） / 「御天」の店情報（前回）

《平成26(2014)年1月3日(金)の記録》