路地の人だかりが目印 … やきとり「相模屋（さがみや）」（横須賀中央）
「中央酒場」を出たところで午後３時。
幸いなことに、横須賀には早くから開いてる酒場が多い。次に行きましょう！
ってなことで、「中央酒場」から徒歩１分。「相模屋」にやって来ました。
昭和37（１９６２）年創業のこのお店。店の正面側こそ、車が通る道路に面した、ごく普通の造りですが、店の角を曲がって路地に入ると、景色が一変。いつも人だかりができていて、そこで焼き鳥を立ち食いする様子が、横須賀の名物にもなっているのです。
店の前にずらりと置かれたバットには、焼きたての焼き鳥がどっさりと置かれていて、どれを取っても１串70円。後から、食べた串の数で清算する仕組みです。
焼き鳥の種類は、ツクネ、ヒナどり、ボンポチ、バラ、タン、レバー、ハツ、シロモツの８種類。
自動で焼けるもの（焼き時間にムラがないもの）は自動焼鳥機で機械焼きされ、豚モツなど、焼き加減がむずかしいものは焼き台で手焼きされます。
こうして店頭で食べることができるのは、バット上に並んでいる焼き鳥のみ。アルコール飲料などの持ち込みは禁止です。またバットの焼き鳥はすべてタレ焼き。塩焼きはありません。
お酒が飲みたかったり、塩焼きの焼き鳥が食べたかったりする人は、店内に入ります。
店内は、店全体を大きく取り囲むように、コの字型のカウンター席がありますが、コの字の、上下中央の位置に壁があって、二部屋に分かれているような感じです。カウンターそのものは、ずっとつながってるんですけどね。
前回来たときは、コの字で言うと、下側のほうに座ったので、今日はその逆。上側のほうに座ってみることにしました。
こっちに座ると、焼き台で焼いてる様子や、自動焼鳥機が活躍している様子がよく見えます。でも、店のおねえさんは逆サイドにいるので、注文はちょっとだけ通しにくい。（こっち側にも、ちょこちょこ顔を出してくれるので、困るほどではありません。）
飲みものはピッチサワー（４２０円）をもらって、つまみはバラ、ボンポチ、タン、ハツを１本ずつ塩で。店内で食べても、店頭と同じく１本70円。でも塩焼きは、必ず手焼きで焼かれます。（機械はタレ焼きしかできない設定のようです。）
ピッチサワーというのは、レモンサワーの１銘柄のようです。野毛の「あさひや」のメニューにも並んでいますよね。
そうそう。前回からの宿題である、『焼き鳥にマッチング』と注記された「かいわれ」（２１０円）ももらいましょう。
すぐに出てきた「かいわれ」は、四角いお皿に整列して盛られ、上にはカツオ節をトッピング、横にはマヨネーズが添えられています。これは、さっと醤油をかけていただくのかな？
これ以外にもメニューには、大根サラダ（２１０円）、ビビンバ（朝鮮風漬物、２１０円）、刻み長芋（２６０円）、ピリ辛こんにゃく（２６０円）、冷奴（２６０円）、湯豆腐（２６０円）、冷しトマト（２６０円）や、おでん（５２０円）、牛豚もつ煮込み（４８０円）などが並んでいます。
おでんは、「紀文の七品目おでん」と明記されてるのがおもしろいなあ。
となりのひとり客が、席に着くなり、まず真っ先に注文したのが牛豚もつ煮込み。煮込みはカウンター内の保温ジャーに入っていて、注文を受けて、大ぶりの小鉢に注ぎ分けてくれます。なるほど、根菜類がたっぷりと入ってるんですね。盛りもいいぞ！
続いては、ツクネ、ヒナどり、レバー、シロモツを１本ずつ（各70円）、タレで。ビッチサワー（４２０円）もおかわりです。
焼き鳥は１本70円だし、野菜串も「ねぎ焼」は70円。なのに「ぎんなん」だけが１５０円と、普通の店と比べても高い感じがするのはなんでだろう？
気になってしょうがないので、ぎんなんも注文してみたところ、出てきたのは、ごく普通のぎんなんだった。
この店は、自動焼鳥機まで入れて、焼き手の数を最少化（通常はひとりだけ）してるので、いったん薄皮のまま焼いて、仕上げにその薄皮を取るといった手間ひまのかかる「ぎんなん」には、手間賃を付けて高くして、あまり注文が来ないようにしてるのかな？
『それだけ高くても、どうしても「ぎんなん」が食べたい人だけが注文しなさい』、ってとこなのかもしれませんね。
料理はすべて食べ終わったけど、もうちょっとピッチが残ってる。もうあと１～２本、もらいますか。
「ツクネを２本、塩でお願いします」
さっきはタレ焼きでもらったツクネを、今度は塩でいただきます。
１時間半ほどの酒場浴。お勘定は１，９００円でした。どうもごちそうさま。
もうすっかりできあがった感じなのに、まだ午後４時半だよ。金曜日の夜はこれからだ！
かいわれ / ピッチサワー / バラ、ボンポチ（塩）
タン、ハツ（塩） / レバ（たれ） / ツクネ、ヒナどり（たれ）
シロモツ（たれ） / ぎんなん / つくね２本（塩）
| 固定リンク | 0
コメント