とろろせいろで菊正宗 … そば処「豊年屋（ほうねんや）」（鷺ノ宮）

　そばをつまみに飲む酒も好きなんだ。

　しかも、今日のは、とろろせいろ（８５０円＋税）です。

　「そば屋酒」というと、板わさや焼き海苔、出し巻き玉子なんかの、そば屋らしいつまみででひとしきり飲んでから、〆にそばをたぐる、なんてのが一般的。

　でも私は、こうして町場のそば屋で、そばと一緒にゆるゆると酒を飲むっていうのも好きなんです。

　今日もまずビール（アサヒスーパードライ中瓶）をもらうと同時に、とろろせいろも注文。

　すぐに出されるビールで、のどを潤しつつ、とろろせいろの出を待ちます。

　あれ？　この店の定番のお通し（サービス）は、かっぱえびせんだったのに、今日のお通しは大根とキュウリの漬物だなあ。でもまあ、これもまたよし。

　さあ来ました。とろろせいろです。

　ここ「豊年屋」のそばは、北海道のそば粉を使った、二八ならぬ、三七そば（小麦粉３にそば粉７）。色白のそばがおいしそう。

　そばが出たところで燗酒（菊正宗）を追加注文します。

　そば猪口（ちょこ）にたっぷりと入っているとろろに、ちょっとだけツユをかけ、まずはとろろだけを、ちょっとずつすすりながら、燗酒をチビリチビリ。これが私のそば前です。

　ひとしきり、とろろを楽しんだところで、ツユを足して、今度はそばをいただきます。

　ここで、お猪口に一杯分ほどの燗酒を残しておくのがポイントです。

　この一杯のつまみになるのが、そば湯を入れたそばツユなんですね。これがまたうまいんだ。

　日本に帰国したときに食べたいものがたくさんあるけれど、そばも明らかにそのひとつだなあ。

ビールとお通し / とろろせいろ / そばツユまで、すべて完飲・完食

・店情報 （前回）

《平成26(2014)年5月1日(木)の記録》