天玉そばを食べて呉へ … おでん「魚菜や（ぎょさいや）」（呉）
赤羽の「いこい支店」をあとに、京浜東北線で東京駅に出て、予定の新幹線までの待ち時間を利用して向かったのは、新幹線18・19番ホームの14号車付近にある「グル麺（ぐるめん）東京」（06:45～20:30、無休）です。
ここは、おそらく東京駅構内で唯一の立ち食いそば屋だろうと思います。
ブラジルにはない、大好物の「天玉そば」が食べたくてこの店にやって来たわけですが、自動券売機には「天玉そば」の文字はありません。
「野菜かき揚そば」（500円）と「生玉子」（60円）を購入することで天玉そばになるんですね。
今日は「野菜かき揚そば」は販売なし。その代わりに、舞茸、玉ねぎ、にんじんを具材とした「季節かき揚そば」（480円）というのがあるので、それと生玉子を選びます。
以前、「やみつきの天玉そば、その理由（わけ）は！？」というコラムにも書いたとおり、天玉そばは、甘さ、脂、旨みという『コクの３要素』がそろった食品。いくら食べても、けっして食べ飽きることはない料理なのです。
生玉子の黄身をからめながらすすり込むそばの、なんと美味しいことよ！
そして、ここ18番ホームから出る「のぞみ115号」で爆睡しながら広島へ。この新幹線は広島行きなので、どれだけ爆睡していても、乗り越す心配はありません。
広島から呉線に乗り換えて、午後８時には呉に到着。
ホテルにチェックインして、すぐに出かけたのは、おでんとおばんざいの店、「魚菜や」です。
この店は午後４時から９時半までの営業なので、あと１時間ほどで閉店。今日はほんのごあいさつ程度ですね。
音戸（おんど）の地酒「華鳩（はなはと）」を燗でもらうと、今日のお通しはポテトサラダです。
「魚菜や」の今日のメニューは、お刺身が地ダコ、〆さば、盛合せ。
天ぷらが小いわし、地ダコ、れんこん、まいたけ。
大皿料理を中心としたおばんざいが、グラタンコロッケ、さわらの西京漬、すき焼き風、ひらめのあら煮、ぎんなん、すがき、カキフライ、きんぴら、ポテトサラダ、カブの酢もの、じゃこ天（蒲刈）。
そしておでんが、牛すじ、がんす、ロールキャベツ、大根、玉子、こんぶ、厚あげ、こんにゃく、ぎんなん、はんぺん、糸こんです。
ここのおでんは、濃口醤油、砂糖、みりんで味つけた関東風のものと、薄口醤油の関西風のものが選べます。
その関東風のほうのおでんから、がんすと厚揚げを選択。
がんすというのは、魚のすり身に、細かく刻んだ玉ネギと唐辛子を練り込んで、パン粉をつけて揚げた、呉発祥の広島名物です。
続いては仁方（にがた）の「宝剣（ほうけん）」を冷酒でもらい、これまた関東風のおでんから、牛スジと玉子を取ってもらって合わせます。
さあ、今日から２週間ほどの呉滞在。久しぶりに呉酒場を楽しまなくっちゃ！
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厚揚げ、がんす / 「宝剣」冷酒 / 玉子、牛すじ
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