ちょい焼き対みそ焼き … やきとん「たつや」（沼袋）

　東京はやっぱり、もつだよねえ！

　それも豚もつ。豚肉の消費量が多いので、もつも多い。しかも食肉加工場が近いから鮮度もいい。

　こうして仕入れた新鮮な豚もつを、部位ごとに繊細に仕込み、繊細に焼き、間髪おかずに目の前に出してくれる。

　何度も何度も書きますが、こんな繊細な料理は、世界でも珍しい。

　そんなわけで、もつ焼き「ホルモン」に続く、沼袋での２軒めも、やっぱりもつ焼きの店、「たつや」を目指します。

　「ホルモン」が昭和39(1964)年創業の老舗なのに対して、「たつや」は平成22(2010)年3月に開店した新しいお店。

　メニューも、「ホルモン」がもつ焼きを中心にシンプルだったのに対して、「たつや」の場合は、もつ焼きはもちろんのこと、それ以外の居酒屋メニューも盛りだくさんです。

　店主の藤井龍成（ふじい・たつなり）さんが京都の出身だけに、西京漬け焼き（300円、以下すべて税別表記）とか、身欠きニシン（350円）なんかもありますもんねえ。

　今日はホッピー（セット380円）をもらって、つまみは冷製おまかせ３点盛り（500円）からスタートします。

　本日の日替わりメニューに載っている「冷製おすすめ」は、はらみたたきポン酢（250円）、おまかせ３点盛（500円）、はつ刺（350円）、こぶくろ刺（350円）、がつ刺（350円）、しろポン酢（150円）の６品。

　どれにしようかなあ、とかなり迷った結果、「まよったらコレ！　オトク！」と書かれた、おまかせ３点盛にしたのでした。

　この３点盛には、はつ刺、こぶくろ刺、がつ刺の３品が盛り合わされています。

　刺身といっても、魚のように生（なま）ではなくて、さっと下ゆでをしてから冷ましたもの。

　醤油の他に、おろし生姜と、おろしニンニクが添えられているので、好みの薬味でいただきます。

　このおまかせ３点盛でホッピーを１杯いただいたあと、ナカ（キンミヤおかわり、250円）をもらって注文したのは、これまた本日の日替わりメニューの中から、『ればちょい焼き（100円） VS ればみそ焼き（100円）』と書かれた２品です。

　『VS』と書かれたら、両方をたのまざるを得ないですよねえ。

　ちょい焼きと、みそ焼きとでは焼き上がる時間が違うはずなのに、ひとつのお皿でスパっと同時に出してくれるのが素晴らしいなあ。

　１時間半ほどの酒場浴。席料100円と消費税８％（10円未満は切り捨てサービス）が付いて、今日のお勘定は1,540円でした。どうもごちそうさま！

やきとん「たつや」 / ホッピーセット / 冷製おまかせ３点盛り

・店情報 （前回）

《平成26(2014)年12月9日(火)の記録》