赤なまこを食べないと … おでん・おばんざい「魚菜や（ぎょさいや）」（呉）

　なまこ。ブラジルでは見たことがないなあ。あるんだろうか？

　なまこは冷たい海の中で活動するので、冬が旬。海水温度が16℃より高くなると、エサをとるのをやめ、深場に落ちて夏眠してしまうんだそうな。

　料理店では、赤なまこ、青なまこ、黒なまこといった品書きで登場するが、実はすべて同じ「まなまこ」。

　赤なまこは磯場などの岩礁地帯でとれ、青なまこは内湾の砂泥地にいる。黒なまこは、青なまこの中でも、黒っぽいもののことを呼ぶそうだ。エサの違いが体色の違いになったようだ。

　味は赤なまこが一番いいと言われている。

　就職してしばらく、広（ひろ、呉市広町）の独身寮にいたとき、先輩の中にひとり、ものすごく「なまこ」の好きな人がいた。

　冬場の夕方になると、「なまこ食べにいこう」と声がかかったり、先に店に行っていて、その店から「なまこ食べにおいでよ」と電話がかかってきたりするぐらい、なまこ好きな先輩だった。

　いつも決まった店に行くんだけれど、その店が寮からは歩くと20分ぐらいかかる広交差点の近くだった。なんていう店だったか覚えていないのが残念だ。

　食べ方はいつも酢の物。「なまこ酢」だ。

　コリッとした弾力感に続いてやってくる、とても淡白な海っぽい感じがいいんだな。

　今日の「魚菜や」の品書きに、「赤なまこ」がある。

　ブラジルから一時帰国している間に食べたいものとして、刺身や煮魚、焼き魚などは気に留めていたが、「なまこ」のことはすっかり忘れてたなあ。

　それぐらい地味な存在なんだけど、あれば必ず食べたい。

　その赤なまこの酢の物。今日は、最近、呉の呑兵衛たちの間で人気急上昇中の「賀茂金秀（かもきんしゅう）」（東広島）の冷酒を合わせた。

　午後８時頃、呉に到着したばかりの今日は、ホテルにチェックインもしないまま、まっすぐにここ「魚菜や」にやってきた。

　大常連のＵ先生や、船会社のＩさんとの話も弾んで、２時間ほどの酒場浴。お勘定は2,100円だった。どうもごちそうさま。

「魚菜や」 / まずは生ビール / お通しのブリ大根

七草がゆ / 賀茂金秀・冷酒 / 今日のお品書き

・店情報 （前回 / 同じ日の「MUITO BRASIL」）

《平成27(2015)年1月6日(火)の記録》