やおぎも煮をつまみに … ビヤハウス「オオムラ亜（おおむら・あ）」（呉）

　「やおぎも」というのは広島の呼び方で、牛の肺（はい）のことである。

　全国的には「フワ」と呼ぶ部位だ。

　「やおぎも」とか「フワ」という名のとおり、ふわっと軟らかい弾力感をもっており、それ自体には味はほとんどない。

　でも、煮汁の味はよくしみ込むので、煮汁の味つけが、「やおぎも」の味の決め手となる。

　広島で一般的な食べ方は、佃煮（つくだに）のように、醤油、酒、味醂（みりん）、砂糖で甘辛く煮るか、おでんの具として食べる。東京だと、もつ煮込みの具のひとつだね。

　今日の「オオムラ亜」には、つまみとしてその「やおぎも」（300円）があったので、さっそくいただいた。

　「オオムラ亜」は、座って飲むビヤハウスながら、生ビール１杯が500円、お通しはなし、つまみは200～300円で値段明記ということで、立ち飲みにも匹敵する料金と気軽さで、『サク飲み』することができるのだ。

　しかも、呉の中心的な飲み屋街の一角にあるので、本格的に飲む前にちょっと立ち寄って、「６時半から宴会だから、その前に１杯だけね！」なんて言いながら、生ビールを１杯やっていく人も多いのだ。

　「オオムラ」は戦後すぐの創業。そのときから使い続けている、昔ながらのスイングコック式（横にひねるタイプ）の生ビールサーバから注がれる生ビールは、泡の出が多いこともあってか、味わいがまろやか。

　「グッと一杯！ 思わず二杯！！」という店のキャッチフレーズのとおり、不思議なくらいグイグイと、何杯でも飲めてしまうのである。

　その店舗や生ビールサーバー、そして店のキャッチフレーズもそのまま活かした形で、現在の店主・亜矢さんが、創業家から経営を引き継いで、2012年5月17日に「オオムラ亜」として営業を再開したのである。

　今日はこのあと、その亜矢さんと、月刊「くれえばん」の木戸編集長と一緒に飲み会の予定なので、控えめに控えめにと心がけながら飲んで、なんとか生ビール４杯で納めることができた。

　この先の展開を考えて、本当は２杯ぐらいに抑（おさ）えておきたかったんだけど、ついつい飲んじゃうよなあ。。。

生ビール（500円） / ミックスナッツ / でべらかれい

・店情報 （前回）

《平成27(2015)年1月9日(金)の記録》