一時帰国の締めくくり … うなぎ串焼「くりから」（中井）
２ヶ月弱の一時帰国を終えて、明日は再びブラジルへと出発。
夕方までに荷造りも終えたので、妻と二人で、うなぎ串焼きを食べに行くことにする。
現在の時刻は、ちょうど「くりから」が開店する午後５時。
店に電話してみたところ、「予約席はいっぱいです。カウンターは到着順になります」という返事。さすが人気店だなあ。
「くりから」に到着したのは５時半ごろ。すでにカウンター席もいっぱいで、席が空いたら電話してくれるとのこと。名前と人数、連絡先携帯番号を伝えて、近くで待つことにした。
せっかくなので近くを散策していると、40分ほどたった６時10分ごろ「席が空きました」という連絡が入る。うなぎ串焼きの店も、もつ焼き店同様に回転が速いんだね。
店に戻ってカウンター席の入口側の端っこに陣取る。
生ビール（ハートランド、480円）とウーロン茶（280円）をもらって、まずは『ひととおり』（くりから250円、肝焼240円、ひれ200円の３本セットで合計690円）を２人前と、ホネ（300円）、風呂吹き大根（420円）、彩り野菜の肝のバーニャカウダ（550円）を注文。
となりの席が空いて、空席待ちをしていた４人組が座る。彼らは「無くなっちゃいけないから」ということで、まずは〈限定串〉と注意書きがあるレバー（230円）や皮（200円）を中心に、くりから、ひれ、ばら（210円）、短冊（330円）などを人数分注文。
ここで店員さんから、「決まりですので『ひととおり』を、グループで１人前以上は注文してください」と声がかかる。
なるほどそうなんだ！
みんな『ひととおり』からスタートしないといけないのかと思っていたんだけど、《他の食べものを十分に注文していれば、１グループに１人前以上の『ひととおり』を注文するのでいい》ということのようだ。
そうなると、彼らのようにまず〈限定串〉を押さえておくというのは、いい手かもしれない。なにしろ〈限定串〉は、すぐに売り切れちゃいますからねえ。
我われも『ひととおり』に続いて、残る串焼き（皮、レバー、ばら、エリ、短冊）をすべて１本ずつ注文したが、残念ながらレバー（230円）はとなりの４人が注文したもので売り切れ、皮（200円）も私が注文した１本で売り切れとなった。
短冊はタレ、塩、にんにく正油の３つの味が選べるということで、にんにく正油でお願いした。
皮が出てきたところで、「高清水」の燗酒を２合（750円）でもらう。
この皮がうまいんだ。
店主の鈴木規純（すずき・のりよし）さんが、『鶏の皮の焼き鳥のように、カリッとしているんだけど、ジュワッとうま味があるような串を、うなぎでも作れないか』と試行錯誤した結果、2013年の夏に、うなぎの尾の方の身を使って焼くという、このうなぎの皮焼きにたどりついた。
『かわ焼： 鰻のしっぽの部分です。サクっとして鰻の身のやわらかさを残した新しい食感です。この夏の新作串焼！』
当時、規純さんは、「川二郎」（中野）の店長として店を切り盛りされていたので、「川二郎」の新作うなぎ串として紹介されたのだった。
エリは、たれ焼きで出てくるかと思いきや、塩焼きで出された。しかし、これがまたうまいんだ。
短冊は素焼きしたものを、おろしニンニク醤油でいただく。醤油は自分で好きな分量を入れる。短冊と言っても、ひと口大にカットしたものではなくて、ひと口大の幅で、うなぎの身を幅方向にカットしたものを、ちょうど串１本の長さになるように刺しているので、「うなぎの身を食べてるぞ」という充実感がある。
この短冊がとても美味しかったので、まむし焼（720円）の「白」も追加。
「まむし」というのは蒸したうなぎのことをいうらしい。「白」が白焼きで、「黒」が蒲焼き。どちらも同額だ。
形状としては、短冊と同じように、うなぎを身の幅の方向にカットして焼いたものだが、その幅が短冊よりは広い。蒸しているので、とろりと軟らかいが、適度な弾力感が残っている。皮の部分が特にうまいと思うのは、私が「もつ好き」だからだろうか。妻は「身が美味しい。皮はなくてもいい」という意見。
そして今回もやっぱり最後に注文したのは〆丼（しめどん、920円）だ。熱々ごはんの上に、刻み海苔を振って、まむし焼の黒（蒲焼き）をのせ、丼のフチにワサビを添えてくれる。少量なのが、飲んだあとの〆に、ちょうどいい。
１時間半ほど楽しんで、今日のお勘定は二人で6,550円。自分ひとりだと、うなぎだけで終わっているところを、妻も一緒だったので、風呂吹き大根や、彩り野菜の肝のバーニャカウダも食べることができたのがよかったなあ。
レシフェ（ブラジル）には、うなぎを出してくれる店がないようなので、次の一時帰国まで、うなぎはおあずけだ。帰国したら、必ずまた来ますからね！ どうもごちそうさま。
ウーロン茶＆生ビール / ホネ / くりから
肝焼 / 風呂吹き大根 / 彩り野菜の肝のバーニャカウダ
ひれ / 皮 / 「高清水」燗酒二合
エリ / 冊（別皿でニンニク醤油） / まむし焼（白）
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