飲んだあとはやっぱり … 博多ラーメン「ばりこて」（都立家政）

　日本に帰ってきたら、できるだけ早く行きたかった店の１軒がここ「ばりこて」だ。

　なにしろ我われが住んでいたブラジル北東部の街・レシフェにはラーメン屋がない。なので飲んだあとの『〆（しめ）のラーメン』という概念もない。

　レストランで飲んで食べたあとは、甘い甘いデザートで締めくくるのが標準的なのだ。（もう少し落ち着いてきたら、今度は甘い甘いデザートが恋しくなるのかもなあ。）

　さて「ばりこて」。

　この店に来て、いきなりラーメンを食べたことはない。

　まずはちょっと飲む。

　今日は「お茶ハイ」（380円）と、つまみには「ひとくちめんたい」（160円）をもらって、「竹よし」から一緒に流れてきたSaltyDogさんと乾杯だ。

　カウンター11席のみの店内は完全禁煙。豚骨（とんこつ）スープ特有の香りが店内を支配する。

　豚骨の香りは、好き嫌いがはっきりと分かれるところだが、学生時代を博多で過ごし、屋台のラーメンが大好きだった私には、豚骨臭はとてもいい香りに感じて居心地がいい。この香りをつまみに焼酎が飲めそうなほどだ。

　お茶ハイを飲み終えたところで、いよいよ満を持してラーメンである。

　SaltyDogさんは「たまごラーメン」（760円）を、私は「ねぎラーメン」（780円）を、それぞれ「ばりかた」で注文した。（ちなみに普通のラーメンは650円）

　「ばりかた」というのは麺をゆでるときの硬さのこと。硬いほうから「なま」「ばりかた」「かた」「ふつう」「やわ」と５段階あるうちの、２番めの硬さのことである。

　注文すると、あっという間に出てくるのが博多ラーメンのいいところ。

　「ばりかた」の麺を味わうためには、出てくるや否やという感じで（大急ぎで写真を撮って）大急ぎで食べ始めることが重要。

　コショーをかけたり、ニンニクを入れたり、ゴマ、紅ショウガ、辛子高菜をトッピングしたりするのは、ひとしきり食べて、麺が柔らかくなってきてからにするのがいい。

　でも今日は最後まで、なにも足さないまま、刻みネギたっぷりの「ねぎラーメン」を、汁まで完食した。

　そして今夜のお勘定は1,320円。

　やあおいしかった。どうもごちそうさま。

「ばりこて」 / 営業時間 / お茶ハイ、ひとくちめんたい

・店情報 （前回）

《平成27(2015)年12月3日(木)の記録》