極上!トマトのおでん … 「二毛作(にもうさく)」(京成立石)
他のおでんも、もちろん美味しいんだけど、「二毛作」に来たら、はずせないのがトマトのおでん(400円)だ。
皮をむいて、ヘタの部分をくりぬいたトマトを、そのまま丸ごとおでん鍋に入れて、クツクツと煮込む。
ヘタがあったほうを下にして、小ぶりの深皿に取り、おでんのツユを張る。
トマトのてっぺんにドライバジルをふりかけたらできあがりだ。
まっ赤のトマト、深い緑色のバジル。この対比で、見た目も美しいね!
このトマトを、添えられた金属製のレンゲでつつき崩しながら、熱々のツユといっしょにすすりこむ。
これはもう、おでんというよりも、極上のトマトスープだ。
トマトのおでんに合わせて、白ワインを飲んでいる人も多い。
次の機会には、私も白ワインを合わせてみるか。
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