香箱ガニが食べたくて … 地酒「作（ざく）」（上石神井）

　香箱蟹（こうばこがに）は、ズワイガニのメスのこと。

　オスのズワイガニが地域によって松葉ガニ、越前ガニ、舞鶴カニなどと呼ばれるのと同じように、メスのズワイガニも、地域によってコウバコガニ、コッペガニ、セコガニ、セイコ（セイコガニ）などと、いろんな呼び方がされている。

　オスと比べると、メスは小さくて身が少ないので値段が安い。

　しかしそのお腹の部分には外子（そとこ）と呼ばれる卵がぎっしりとつまり、さらにその体内にも内子（うちこ）という未成熟卵やカニミソがあって、味わいが深いのである。

　メスのズワイガニに初めて出会ったのは、２年前のこと。そして、それ以来、１年半ほどブラジルに行ってたりしたこともあって、食べることができる機会がなかったのだ。

　しかもメスのズワイガニは、資源保護のため漁期が短い。オスの漁期は11月から、翌年3月まで、５ヶ月ほどあるのに、メスの漁期は11月から、翌年の1月初めまでの2ヶ月ほどしかないのでる。

　そんなメスのズワイガニ、香箱蟹を食べることができそうな店が上石神井（かみしゃくじい）にあるという情報を得て、今日はそのお店、「作（ざく）」にやってきた。

　香箱蟹は仕入れによって、あったりなかったりするらしいのだが、今日はあった。１杯が980円と、値段もリーズナブルである。

　他にも徳島の漁師・村さんの熟成鯛刺（たいさし）（980円）や、自家製からすみ（980円）などをいただきながら、店主おすすめの燗酒を次々にいただく。

　たっぷりと４時間近く楽しんで、今夜のお勘定は二人で10,650円（ひとり当たり5,325円）だった。どうもごちそうさま。

アサヒスーパードライ中瓶（450円） / お通しの３点盛り / 「鷹勇（たかいさみ） 生もと純米 強力」

村さんの熟成鯛刺（980円） / 自家製からすみ（980円） / 「神亀（しんかめ） 手造り純米酒」

「天穏（てんおん） 生もと仕込み 純米にごり酒」 / 各種の徳利 / 「生もとのどぶ 純米にごり」

むかご（330円） / 「宗玄（そうげん） 純米 八反錦 無濾過生原酒」 / 秘伝！だし巻玉子（550円）

「悦凱陣（よろこびがいじん） 山廃仕込純米酒 無濾過生 赤磐雄町（あかいわおまち）」 / 自家製 すっぱい ぬか漬け（330円） / 酒飲み標識

・店情報

《平成27(2015)年12月26日(土)の記録》