濃いめの角ハイボール … バー「ロックフィッシュ」（銀座）

　角ハイボールは、濃いめのほうが美味しいと思う。

　だから銀座「ロックフィッシュ」や、松山の「露口」、横浜の「野毛ハイボール」などで出してくれるハイボールが好きなんだ。

　ここ「ロックフィッシュ」のハイボールは、氷なしの３冷（さんれい）。

　キンキンに冷したウイスキー、炭酸水、そしてグラスの３つを使って作るのだ。

　ちなみにウイスキーとグラスは冷凍庫で冷やされている。

　そして多め（グラスの３分の１ほど）のウイスキーに炭酸水をそそいだあとは混ぜない。

　混ぜると炭酸が気化してしまって、シュワシュワ感がなくなってしまうからだ。

　仕上げに軽くレモンピール。

　ガツンとくるウイスキーの味と香りが、炭酸水のシュワシュワでド～ンと広がる。

　これがハイボールのうまさだね！

　「銀座じゃのめ」で飲んだあと、銀座での２軒めとして、ここ「銀座ロックフィッシュ」にやってきた。

　そして久しぶりに奥のテーブル席についた。

　この店に初めてやってきたのは平成16(2004)年12月12日(日)のこと。

　もう11年も前だ。

　そのとき、森下賢一さん、吉田類さんのお二人と、この店で、このテーブル席で初めてお会いした。

　ここは、そんな懐かしい場所でもあるのだ。

せんべい / 名物・オイルサーディン

・店情報 （前回）

《平成27(2015)年12月17日(木)の記録》

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