もつ煮込み煮玉子入り … やきとん「弐ノ十（にのじゅう）」（都立家政）

　今年一番の冷え込みの中、まず真っ先に煮込み（350円、以下価格はすべて外税表記）を注文した。

「玉子（100円）も入れますか？」

「入れてください」

　ということで、出してくれたのは煮込み玉子入り、いわゆるニコタマである。

　寒いときにはこれに限る！

　なにしろ出が速い。ほぼ待ち時間なしだ。

　しかもこれが抜群にうまいんだから、言うことないよねえ。

　煮込み玉子入りと黒ホッピー（380円）１杯で身体が温まってきたところで、ナカ（おかわり焼酎、250円）をもらって、ハラミポンズ、ガツ醤油、ハツモト（各100円）を焼いてもらう。

　ここのもつ焼き（やきとん）は、すべて店主・アキさんが自ら焼いてくれる。

　もつ焼きで大切なのは仕入れと、仕込みと、焼き。

　なかでも「焼き」は、ベテランとそうでない人との差が明確に表れるから、なかなか人任せにできないんだろうな。

　「弐ノ十」以外の秋元屋系のやきとん店でも、その焼き台は、たいてい店主かベテラン店員さんが守っている。

　さらにもう１杯、ナカをもらって、カシラ味噌とナンコツたれ（各100円）も焼いてもらう。

　１時間半ほど楽しんでお勘定は1,970円。今夜も大満足だ。どうもごちそうさま！

やきとん「弐ノ十」 / ハラミポンズ / ガツ醤油

ハツモト / カシラ味噌 / ナンコツたれ

・店情報 （前回）

《平成28(2016)年1月12日(火)の記録》