どうしても鯉のうま煮 … 鯉とうなぎの「まるます家」（赤羽）

　「鯉（こい）」と「うなぎ」が二枚看板の赤羽「まるます家」。

　ここに来るときはいつも「今日は鯉にしようかなあ、それともうなぎにするかなあ」と悩む。赤羽までの電車の中で、いろんなパターンをシミュレーションしてみる。

　その挙句（あげく）、店に到着するころまでには「まず鯉で飲んで、最後にうな丼で〆るのがいいだろうな」という結論に、いつも到達する。

　で今日も、席に着くなり大瓶ビール（サッポロラガー、600円）をもらって、「鯉のあらい」（400円）と「鯉のうま煮」（800円）を注文した。

　鯉のあらいは、注文するとすぐに出てくるので、最初の一品としてちょうどいいのだ。

　その鯉のあらいを食べ終えるころに、ちょうど鯉のうま煮がやってくる。

　鯉の胴の部分を、背骨ごと内臓ごと鱗（うろこ）ごとズドンと輪切りにして、醤油、酒、砂糖、味醂（みりん）でじっくりと煮込んだこの料理。

　最初に箸（はし）をのばすのは、お腹にある内臓だ。

　豚や牛のもつ煮込みがうまいのと同じように、煮込まれた鯉のもつもコクがあって、しかも部位ごとに食感や味わいが異なっていて、うまいことこの上なし。

　う～～ん。こいつはやっぱり燗酒だね。

　キュッとビールを飲み干して、東京都北区の地酒「丸眞正宗（まるしんまさむね）」（400円）を燗（ホット）で注文する。

　よく煮込まれて硬く引き締まった身はもちろん、とろりとゼラチン状になった鱗がこれまたいいつまみになる。大きな骨以外は、すべて食べられるのがいいね。

　内臓と半身で燗酒を１本。残る半身と骨皮で、さらにもう１本の燗酒を飲む。

　そしてこの鯉のうま煮を食べ終えるころには、すっかり満腹になっていて、毎回、うな丼まで進むことができなくなってしまうのである。

『ブラジル帰りで、胃袋が大きくなっているはずだから、今回はきっと、うな丼までいけるだろう』

　なんて思っていたんだけど、今回もやっぱりダメだった。

　そしていつものように、「あぁ、今回もうなぎが食べられなかった」と少しだけ反省するんだけれど、次回もきっと、鯉のうま煮を注文しないではいられないんだろうなあ。

　それくらい「まるます家」の鯉のうま煮にはまってるのでした。なにしろ他の店では、あまり見かけない料理だしね。

　午前11時過ぎから１時間半ほど楽しんで、お勘定は2,600円。どうもごちそうさま。満足、満腹！

「まるます家」 / 鯉のあらいとビール / 丸眞正宗・燗酒

・店情報 （前回）

《平成27(2015)年12月29日(火)の記録》