具だくさんのネギマ鍋 … 「銀座じゃのめ」（銀座）

　２～３センチ程度の長さにぶつ切りにした白ネギを、すき焼きのような割下（醤油、酒、みりん、だし）で煮る。

　この上に適当に切ったマグロをのせて、好みの煮え加減でいただく。

　マグロにはネギの香りが移り、ネギにはマグロの脂と旨味が移って双方が美味となる。

　戦前までは、あまり上等とは言い難い庶民的な料理だったが、江戸の町で好まれた鍋料理である。

　Wikipediaでは葱鮪（ねぎま）鍋のことがそう紹介されている。

　『ネギ』と『マ』グロだから、ネギマ鍋。きわめて単純なネーミングだ。

　しかしここ「銀座じゃのめ」の『マグロねぎま鍋』（１人前６８０円、注文は２人前から）には、さらにキノコ類や春菊なども入っていて具だくさん。マグロも美しいのぉ。

　今日は、ブラジルに一緒に行ってたメンバーのひとり、Ｉ重さんが上京されたのに合わせて、同じくブラジルメンバーのＩ和泉さん、Ｔ内さんと私の合計４人が「銀座じゃのめ」に集まった。

　まずはヱビス生ビール（580円）で乾杯したあと、飲みものを日本酒に切り替えて、村上産の天然岩もずく（380円）、牛スジ煮込み（180円）などの定番のつまみをいただいたあと、マグロねぎま鍋（冒頭の写真は２人前）に突入した。

　さらにエイヒレや漬物盛り合わせなどでグイグイと飲んだあと、マグロねぎま鍋のスープで雑炊を作ってもらって〆とした。

　お勘定は４人で18,619円、ひとり当たり4,655円だった。どうもごちそうさま！

ヱビス生 / お通しのメンマ（480円） / 村上産の天然岩もずく

牛スジ煮込み / 取り分けたネギマ鍋 / 今宵のメンバー

エイヒレの炙り / 漬物盛り合わせ / ネギマ雑炊

・店情報 （前回）

《平成27(2015)年12月21日(月)の記録》