黒ホッピー発祥の酒場 … やきとり「たつや」（恵比寿）
「もつ煮どうふ」（４７０円）は、恵比寿「たつや」の名物のひとつ。
注文を受けてから、豆腐を煮込み鍋に入れて仕上げるらしく、出てくるまでにちょっと時間がかかる。
出てきた「もつ煮どうふ」はボリュームたっぷり！
直径が丼なみで、深さは小鉢ほどの、深い丸皿にドーンと盛られてくる。
てっぽう、しろなどの豚もつと豆腐の他に、大根、ニンジン、コンニャク（黒っぽいのと白っぽいのと２種類）などが一緒に煮込まれている。
最後にたっぷりの刻みネギをトッピングしたらできあがりだ。
これに卓上の一味唐辛子を振りかけていただく。優しいみそ味がいいんだなあ。
この「もつ煮どうふ」に合わせる飲みものは黒ホッピー（４７０円）である。
実はここ「たつや」は、黒ホッピーができる元になった店でもある。
まだ黒ホッピーがなかった時代に、「たつや」のお客さんが、焼酎を入れたジョッキに、ホッピーの代わりにギネスビールを入れて飲んでいた。
その飲み方を知った当時のホッピービバレッジの社長（現会長・石渡光一氏）が黒ホッピーの作りはじめた。
黒ホッピーの誕生は平成４（１９９２）年のこと。昭和23（１９４８）年にホッピーが誕生してから、44年後のことだった。
そして今も「たつや」のメニューにはギネスビール（７１０円）が並んでいる。
「たつや」に来たのは３年ぶり。
１階奥の壁際に設置されたカウンター席に座り、ホッピー（４７０円）と「がつ刺し」（３８０円）からスタートした。
学生時代の同級生・Ｋさんに初めてこの店に連れてきてもらったときに、最初に注文してくれた料理が、この「がつ刺し」だったのだ。
当時は豚もつのことなんて、まったくと言っていいぐらい知らなくて、「がつ刺しってなに？」みたいな状態だったのだ。
あれは平成８（１９９６）年ごろだったと思うので、もう20年も前なんだなあ。
１時間ちょっとの酒場浴。今夜のお勘定は１，７９０円なり。どうもごちそうさま。
「たつや」 / ホッピー / がつ刺し
| 固定リンク | 0
コメント