極上の洋食で飲む燗酒 … BISTRO「TARUYA（樽や）」（神田）: 居酒屋礼賛

極上の洋食で飲む燗酒 … BISTRO「TARUYA（樽や）」（神田）

ジャンボオムレツ

　神田駅近くのガード下に、おいしいくて、高くない洋食屋があるという話を、一緒にブラジルに赴任していたＴ内さんから伺った。

　「それは行かねば！」ということで、さっそくご家族でご常連というＴ内さんに予約していただいて、Ｔ内さんご夫妻、同じ職場のＯ川さんと４人で、ビストロ「樽や」にやってきた。

　Ｔ内さんの奥さまは、ブラジルでお会いして以来だ。

　店内に入ると目の前がレジカウンターで、ここで右に進むと１階席。左手の階段を上がると２階席となっている。

　ＪＲのガード下なのに、２階席もあるというのが驚きだ。

　我われ４人は１階席へ。ここには２人用のテーブルが４卓。今夜はそれを二つずつつなげて、４人用テーブル×２卓のようにして使っている。

　そのひとつにはサラリーマンらしき男性３人連れが座り、我われ４人はもうひとつの卓を囲んだ。

　このテーブル席の奥が厨房スペースになっている。

　３名の女性従業員が接客を担当していて、ちょっと合図をするぐらいですぐに来てくれるのが心地よい。

　定番のメニューや、壁の黒板に手書きされている今日のメニューを見ながら、Ｔ内さんが、おすすめの料理を何品か注文してくれる。

　生ビール（５５０円）をもらって乾杯すると、お通しのカナッペと、１品めの料理である「たまごのコンソメゼリーよせ」（５００円）が出される。とろりと半熟のゆで卵がいいねえ。

　ちょうど１品めの料理を食べ終えたタイミングで、「パイ料理・キッシュ」（５００円）と「タコ水菜さっぱりサラダ」（７８０円）が出てきた。

　温かいキッシュに、冷たいサラダ。自家製ドレッシングは、文字どおり“さっぱり”とした味わいで、水菜のシャキシャキ感とよく合っている。

「家で水菜のサラダを作ると、なんとなく草っぽい感じがするんだけど、ここのは本当にサラダよねえ」

　女性二人が妙なところに感心しているのもおもしろい。

　そして「タラバガニクリームコロッケ」（２個で１，０００円）。熱々の中身は、クリームコロッケと言いつつも、適度にしっかり感があって、カニの風味がすばらしい。

　それにしても、Ｔ内さんは料理名だけを（数を言わずに）注文していたのに、小ぶりの「たまごのコンソメゼリーよせ」や「パイ料理・キッシュ」はひとりに１個ずつ。「タコ水菜さっぱりサラダ」は４人で１つ。「タラバガニクリームコロッケ」（１人前はコロッケ２個）は、ひとりに１個ずついきわたるように、２人前分を１個ずつ小皿に分けて出してくれる気配りがうれしい。

　ここで最初の生ビールを飲み終えて、女性陣はこのお店の売りのひとつであるワインに進む。この店の名刺には『美味しいワインと手作り料理をお楽しみ下さいませ』と書かれているのだ。

　いろいろと種類がある中から、店員さんのおすすめに従って注文したのはポルトガル産の白ワイン、「カステロ・ダルバ・ドウロ」（ボトル３，４９０円）。

　男性陣も１杯ずつ飲ませてもらったが、メニューに辛口と書かれている割りには、とってもフルーティ。ぶどうジュースのようなフレッシュさが味わえる。

　20品近くあるワイン（白・赤それぞれ10品程度）は、ほぼ３千円台。それより高いのは４千円台の２品と、５千円台の１品（５，４００円）の３品だけ。

　ハウスワインならば、赤・白ともにグラスで６００円。５００mlのデカンタなら２，０００円と、さらにリーズナブルだ。

　我われ男性陣は、「菊正宗」の燗酒（二合徳利が６３０円）をいただく。

『なんでビストロで燗酒なんだ！』

　というご意見もあるでしょうが、思い出してみてください。夏らしいタコと水菜のサラダに、熱々できたてのタラバガニのコロッケ。洋風に調理はされているものの、その食材は思いっきり“和”。これが燗酒に合わないはずがない。

　この店の飲みものメニューには、酎ハイやレモンサワー（各４５０円）、麦焼酎や芋焼酎（各４８０円）、さらには各種カクテル類（５５０～６５０円）まで並んでいるのだ。

　そして出てきたのは、この店が創業したとき以来の名物品という「ジャンボオムレツ」（６８０円）だ。

　店内には「樽やオムレツ、作り続けて30年が過ぎました」というポスターが張り出されている。（２０１４年６月ごろのもの）

　ということは、このジャンボオムレツを作り始めたには１９８４（昭和59）年ごろってことか。