サバ煮つけで千福燗酒 … 食事処「寿（ことぶき）」（呉）

　呉に来たら、食堂でも飲んでいきたい。

　呉市内も、今でこそ大衆酒場っぽい店も増えているが、昔はそういうジャンルの店はあまりなかった。

　日常的に気軽に飲める酒場は、基本的には『とり屋』と呼ばれる活魚もある焼き鳥屋か、食堂ぐらいだった。

　食堂はもちろん一般的な大衆食堂なので、普通に食事をするだけの人もいるのだが、夕方以降は飲んでる人のほうが多かったよなあ。

　今も残っている大衆食堂の中では、「森田食堂」、「くわだ食堂」、そして「寿食堂」という、３軒の老舗が有名だが、このうち、日曜日にも営業してるのは「寿食堂」だけ。

　その「寿食堂」の入口引戸を開けて店内へと入ると、知らないおねえさんが「いらっしゃいませ」と迎えてくれた。

　しばらく（半年ほど）来れなかった間に、新しいおねえさんが入ったんですね。

　ビールは５杯も飲んできたところなので、ここでは地元・呉の酒、「千福」（４００円）を燗でもらうことにする。

　そしてつまみとなる料理。

　これは冷蔵陳列ケースにずらりと並んでいる皿から選択するのが、呉の食堂のやり方。（西日本にはこういう形式の食堂が多いと思う。）

　なにしろ皿に盛りつけられたものを見て選ぶ（値段も明記されている）ので、思ってもないようなものが出てくる心配はない。だから日本語ができない外国人でもきっと大丈夫だ。

　数ある料理の中から、「サバ煮つけ（醤油煮）」（３５０円）と「サバ味噌煮」（３５０円）でちょっと迷って、最終的にサバ煮つけのほうを選んだ。

　大女将が後ろで待っていてくれて、「温めようね」とその皿を持っていってくれた。

　冷蔵陳列ケースで冷やされているので、温かいほうがおいしい料理は、お店の人が電子レンジで温めてから、改めて出してくれるのである。

　サバ醤油煮を温めてくれている間にもう一品、「ポテトサラダ」（２００円）も持ってきた。これは冷たいままで大丈夫。サッとウスターソースをかけていただく。

　ここの煮魚は味つけが絶妙。このサバ煮つけももちろんだが、鯛のカブト煮なんかも、うまいんだなあ。大好物だ。

　さっくりと１時間楽しんで、今日のお勘定は９５０円。どうもごちそうさま。

　大女将がお元気そうで安心しました。

・店情報 （前回）

《平成28(2016)年7月3日(日)の記録》