チレの美味さを再認識 … やきとん「すっぴん酒場」（野方）

　おぉ～っ。ビシッと焼けたチレ（１００円）がうまいなあ。

　実は、チレはあまり得意じゃなかった。

　プニュプニュ、クニュクニュとしていて、噛んでるんだか噛んでないんだかよくわからないような食感がねぇ……。

　好きな人はその食感が好きなんだろうけど、苦手な人にはそれが苦手。

　数あるもつ焼きの中でも、かなりはっきりと好みがわかれる一品かもしれない。

　前回、これまであまり注文していなかった品々をもらってみたところ、改めて「なにを食べてもはずれがない」ということが確認できたので、今日はチレにもチャレンジしてみた次第。

　たいていのもつ焼き店では、チレは、比較的大きめにカットしたしたものを串に刺し、レアめに仕上げることが多い。

　しかし、ここ「すっぴん酒場」では、わりと小さめにカットしたチレをずらりと串に刺し、しっかりとよく焼きにしている。しかも塩焼きである。

　グイッと噛みしめると、やはりチレ独特のクニュクニュ間はあるんだけど、噛んでいる感じがある。

　しかもチレの身が縮むほどによく焼きされているので、チレの旨みもギュッと凝縮されている。

　なるほどなあ。チレ本来の味わいは、こうだったんだ。これなら大好きだ。

　よ～し。じゃ、冷奴（２００円）も食べてみるか。

　必ず注文する人がいるほど人気が高い一品が、この冷奴。

「これも食べてみたかったんですよ」

　と話すと、店主と奥さんとが声を合わせて、

「えぇ～っ！　前回も食べてましたよ！」って。

　目の前に冷奴が出てきて、やっと思い出した。そういや前回も食べたなあ。いやまったくオオボケである。

　今日もいつものように黒ホッピー（４５０円）とお通し（お新香１００円）に、レバ（１００円）とシロ（１００円）からスタートし、らっきょ（１００円）を食べたあと、チレから、つくね（１００円）、冷奴へと進んだ次第。

　今夜もまた、ソト１ナカ３で２時間半ほど立ち飲んで、お勘定は１，７５０円でした。どうもごちそうさま。

「すっぴん酒場」 / 黒ホッピーとお通し / れば（たれ）

しろ（たれ） / らっきょう / カウンター背後の袋菓子

つくね / 冷奴

・店情報 （前回）

《平成28(2016)年8月6日(土)の記録》