今夜の〆はガラスープ … やきとん「すっぴん酒場」（野方）
仕事関係の飲み会を終えて、「すっぴん酒場」に到着したのは午後１０時。
ある程度飲んだあとではあるが、この店に来たら、この店の流れがある。いつものように黒ホッピー（４５０円）をもらって、レバ、シロ、チレ（各１００円）を注文するところから始まる。
そして今日もカウンター席には、いつもの常連さんたちがいる。
２０１５年末にブラジルから帰ってきて以来、ここ「すっぴん酒場」に来ることが多い。
前にも書いたとおり、ここのもつ焼きは、わりと「よく焼き」気味。
実はブラジルに行く前は、生のもつ（＝もつの刺身）や、もつ焼きだと「若焼き」のほうが好きだった。というか、「よく焼き」のものは、ほとんど食べたことがなかった。
ところが！
ブラジル人は「よく焼き」が大好き。というよりも、「よく焼き」しか食べない。
しかも脂身はあまりなくて、ほぼ赤身だ。
もちろん、高級なステーキハウスでは、レアなどの焼き方もしてくれるのだが、普通の食堂やシュラスコ屋（シュハスカリア）では、「よく焼き」の肉しか出ない。
たとえばシュラスコ。客席を回りながら、表面のよく焼けた部分だけをお客さんたちに切り分けていく。
表面のよく焼けた部分がなくなると、また焼き台のところに戻って、表面を焼き直してから、また客先を回るのだ。
焼けていない部分を出すことは、まずない。
屋台の串焼き（シュハスキーニョ）もそう。肉の内部までしっかりと火が通っている。
最初のうちこそ「硬いなあ」と思いながら食べてたんだけれど、慣れるにつれて、このほうが肉の旨みがよくわかる感じがしてきたのでした。
「すっぴん酒場」のもつ焼きもそう。やや「よく焼き」なのが、ブラジルの串焼き（シュハスキーニョ）に近い食感を与えてくれるのだ。
ナカ（おかわり焼酎、２５０円）をもらって、アブラニンニクとハラミナンコツ（各１００円）、さらにはハツとサガリ（各１００円）を追加注文する。
ブラジルの串焼きは２本も食べれば、もう満腹になったもんだけれど、日本のもつ焼きでならば、１０本ぐらいなら食べることができるのがありがたい。それだけ、いろんな種類を楽しむことができるもんね。
４杯めとなるナカをもらって、つまみにはガラスープ（３００円）をもらう。
ガラスープは、スープのうま味ももちろんなのだが、少量の麺が入っているので、〆の一品も兼ねたつまみとなるのである。熱々のスープでお腹があったまるのもいいよね。
閉店時刻の午前０時まで、ちょうど２時間の立ち飲みタイム。今宵は初めて、「すっぴん酒場」の最後の客になっちゃったぜい。
キャッシュ・オン・デリバリーでの支払総額は２，３００円。どうもごちそうさま。
「すっぴん酒場」 / お通しと黒ホッピー / れば
ちれ、しろ / あぶらにんにく / ナカ（２杯め）
ハラミナンコツ / はつ / さがり
ナカ（４杯め） / ガラスープ / 午前０時に閉店
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