やっぱりカキのおでん … おでん「丸忠（まるちゅう）」（京成立石）

　この季節、「丸忠」に来たら、やっぱり「カキのおでん」（５００円）だね。

　注文を受けてから、おでんのツユに生の牡蠣（かき）を投入し、絶妙な加減に仕上げてくれる。

　牡蠣にはツユの旨みが加わって、ツユには牡蠣の風味が溶け出して。牡蠣もツユも、その両方がいいつまみになるんだなあ。

　月曜日の今日は、宇ち中さんと「宇ち多゛」で飲んだあと、ここ「丸忠」にやってきた。

　というか、「宇ち多゛」を出たあとは、必ず目の前にある「丸忠」をのぞいてみるようにしているんだけれど、いつも満席で入ることができない。とにかく大人気店なのだ。

　ここ「丸忠」は、もともと「二毛作」だった店である。その「二毛作」が、平成２７（２０１５）年３月に、京成線の線路沿いの今の場所に移転して、新店舗としてリニューアルオープンしたのに伴って、旧店舗のほうも閉めることなく、引き続き「おでん丸忠」として再スタートをきったのである。

　しかも「丸忠」の切り盛りを任されているのは、旧「二毛作」時代にも、「二毛作」店主・日高寿博さんと、ずっと二人三脚で店を切り盛りされてきた西村浩志さんだ。

　現在の「二毛作」は日高さんを中心として新しいスタッフが、「丸忠」は西村さんを中心として新しいスタッフが、それぞれの店を手伝っているのである。

　ま、ざっくりと言えば、１軒だった「二毛作」が、「二毛作」と「丸忠」の２軒に増えたような感じかな。

　でも「二毛作」と「丸忠」では、実はおでんのネタや味付けも変えているそうなので、ぜひ両店のおでんをじっくりと味わってみてください。

　さて、そんなわけでとっても久しぶりの「丸忠」。どれくらい久しぶりかというと、前に来たのは、ブラジルに単身赴任していた頃。一昨年の１０月に一時帰国したときだったので、１年４ヶ月ぶり。日本に帰国してからは、立石に来るといつも満席で、一度も入ることができなかったのだ。

　だから、「丸忠」が「居酒屋礼賛」ブログに登場するのも、これが初めてだ。

　それに引きかえ、「丸忠」にも、「二毛作」にも、何度も何度も来たことがある宇ち中さんは、席に座るなり「熟撰ください」と流れるように注文。「じゃ、私も熟撰で」と追いかけた。

　ここの生ビールは「プレミアム熟撰」（６００円）と「琥珀の時間（とき）」（６００円）の２銘柄が選べる。生ビールを「うすはり」のグラスで出してくれるのがいいよね。

　すぐに出されたお通し（２００円？）はシャコ。内部にたっぷりと卵が詰まっている。

　そして冒頭でご紹介した「カキのおでん」だ。

　牡蠣で生ビールをいただいたあとは、「発酵ソーセージ」（４００円）をもらって、飲みものは「蔵王スター（山形）かち割りワイン」（４５０円）の赤に切り換えた。

　ゆっくりと２時間ほどの酒場浴。今夜のお勘定は二人で３，６００円（ひとり当たり１，８００円）でした。どうもごちそうさま。

　西村さんと、「丸忠蒲鉾店」の女将さん（日高さんのお母様）に見送られながら店をあとにした。

おでん「丸忠」 / おでん鍋 / となりが「丸忠蒲鉾店」

お通しとプレミアム熟撰 / シャコには卵が！ / カキのおでん

発酵ソーセージ / 蔵王スター（山形）かち割ワイン(赤) / 厚揚

大根の浅漬け / 赤ワイン / ごちそうさまでした！

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年2月6日(月)の記録》