ずっしりとバラねぎ塩 … やきとん「たつや」（沼袋）
呉出身のカミサンと、映画「この世界の片隅に」を見にいった帰り道、夕食も兼ねて「たつや」に立ち寄った。
お酒が飲めないカミサンは、初めての「たつや」である。
ウーロン茶（２５０円）とホッピー（４００円）をもらって乾杯し、１巡めのつまみとして、「冷製の盛り合わせ」（５００円）、「もつカレー」（パン付き、４００円）、「おかわりパン」（１００円）、そして「自家製ぬか漬け」（２００円）を注文した。
冷製の盛り合わせは、いわゆる「豚もつの刺身」であるが、生ではなくて、内部までしっかりとゆでて冷ました豚もつをスライスしたもの。今日はコブクロ、タン、レバの３点盛りだ。
これをニンニク、ショウガ、刻みネギなどと一緒に、醤油につけて、刺身のようにいただく。
レバはカウンター上に置かれているゴマ油と食塩でいただくのもいい。
２０１５年６月に、豚もつの生食が禁止されたとき、「これでもう（牛も豚も）レバ刺しは食べることができないのか」と、単身赴任先のブラジルで悲しんだものだった。
しかし！ それに代わるものとして登場した、ゆで冷ましてスライスしたレバが、生レバとも、焼いたレバとも違う、ゆで冷ましならではの、いい味わいを提供してくれた。
「宇ち多゛」で、『ボイル』と呼ばれているレバも、やはりゆで冷ました豚レバである。
もつ焼きの名店のみなさんは、転んでも（転ばされても？）ただでは起きませんねえ！
そして、たつや名物もつカレー。スプーンと、炭火でトーストしたバゲットが２枚添えられるので、バゲットの上にカレーを盛っていただくのがいい。
パン２枚では足りない人のために、おかわりパンも用意されている。２人以上で来た場合は、おかわりパンは必須だと思う。
ピリッと辛みのあるカレーと、たっぷりと入った豚もつの濃厚なコク。クセになる逸品なのだ。
焼きものは、かしら（１１０円）、はらみ（１１０円）、あみはつ（１３０円）、たんもと（１５０円）、エリンギ巻き（１５０円）を１本ずつ、味はおまかせで注文する。
タン、ハツ、カシラ、ハラミは、もつの中でも、精肉に近い品々。もつが苦手な人でも、たいてい大丈夫だ。
「この人は、もつが食べられるかどうか、わかんないな」という人と一緒に行く場合は、この４品あたりから入るのがおすすめです。
「あみはつ」というのは、ハツ（心臓）を、
タンも、ここ「たつや」には、たん（１１０円）、たんした（１１０円）、たんもと（１５０円）という、同じタンの中でも部位が異なる３種がそろっている。
３杯めとなるナカ（おかわり焼酎、２５０円）をもらい、金柑串（２００円）、玉ねぎ（１４０円）、バラねぎ塩（１８０円）を追加注文。
前にも書いたとおり、もつ焼き屋の炭火で焼いてもらう玉ねぎがうまいんだ。ずっしりと重い、バラねぎ塩もいいね！
２時間弱の酒場浴。今夜のお勘定は二人で３，９７０円なり。どうもごちそうさま。
やきとん「たつや」 / 本日のもつやすめ / ホッピーセット
冷製の盛り合わせ / 自家製ぬか漬け / もつカレー
おかわりパン（左上部） / かしら、はらみ / あみはつ
たんもと、エリンギ巻き / 金柑串 / 玉ねぎ
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