トリッパをカツレツで … クラフトビアバー「アイブリュー・ワイアード（IBREW WIRED）」（銀座一丁目）
トリッパというのは、牛の第２胃袋、通称・ハチノスのことである。
私のこれまでの経験では、煮込んでいただくというのが最も多くて、その次が炒めもの。というか、この２タイプ以外は、これまでに食べたことがない。
ところが、今日初めてやって来たクラフトビアバー「アイブリュー・ワイアード」のおすすめメニューには、「トリッパのカツレツ」（９８０円、以下すべて税抜表記）というのがある。
これは食べなきゃ！
出てきたトリッパのカツレツは、まるでトンカツといった厚みと大きさ。
粒マスタードと、中濃ソース、そして岩塩が添えられているのだが、その岩塩だけで十分に美味しいというか、岩塩でいただくのが、トリッパの味わいが最もよくわかる感じがした。
これはいいねえ。
さっき、倉嶋さん、宇ち中さんと一緒に「登運とん」で飲んでたときに、「そういえば、この近くにラコちゃん（＝女優・
「ラコちゃんの店」と言っても、ラコちゃんがオーナーなのではなくて、「クラフトビールを愛するビアテイスターとして働いているお店」である。
宇ち中さんがその店に行ったことがあるということで、さっそく連れて行ってもらうことにした。倉嶋さんと私は今回が初訪問である。
最寄駅は銀座一丁目駅なんだけど、地名でいうと京橋。首都高速道路のガード下近くにある。
まずは１号店である「アイブリュー（IBREW）」を外から見てみるものの、こちらにはラコちゃんの姿は見えない。
そこで、道路を挟んだ向こう側にある２号店、「アイブリュー・ワイアード（IBREW WIRED）」をのぞいてみると、ラコちゃん発見！
店内は左手にカウンター席と、右手窓際には４人掛けのテーブル席が数卓ならんでいて、我われ３人は、テーブル席の１卓に座り、思い思いのクラフトビールを注文する。
日替りで１０種類ほど並ぶクラフトビールは、どれを選んでもＬサイズ（４１０ｍｌ）が６９０円（税込７４５円）、Ｒサイズ（２３０ｍｌ）が３９０円（税込４２１円）とリーズナブルなのが、この店の大きな特徴だ。
Ｌサイズでじっくりと飲むもよし、Ｒサイズでいろんなビールを試してみるもよし。
つまみは、印刷された定番のメニューに加えて、手書きコピーの「今日のおすすめ」という日替りメニューもある。
そんな日替りメニューの中から、冒頭でご紹介した、長時間仕込みの「トリッパのカツレツ」と、『旬が始まりましたよ！』と注意書きが入った「
トリッパはもちろんのこと、もう一つのサワラのフィッシュ＆チップスもよかった。自家製のタルタルソースに、刻んだ「いぶりがっこ」が入ってるのがいいね！
ひとり２杯ずつのクラフトビールをいただいて、１時間半ほどの滞在。お勘定は３人で６，２６４円（ひとり２，０８８円）でした。どうもごちそうさま。
「IBREW WIRED」 / ビールメニュー / 思い思いのビールで乾杯
料理メニュー / サワラのフィッシュ＆チップス / トリッパのカツレツ
２杯め / 今日のメンバー / ラコちゃんも入って、はい、ポーズ！
・店情報
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