豚タンとその仲間たち … やきとん「たつや」（沼袋）

　上から順に「たんした」（１１０円）、「たんもと」（１５０円）、「たん」（１１０円）の塩焼きである。

　豚の舌は、先っぽの硬い部分は煮込みの具材にし、中間部分が普通の「たん」として出される。

　そのさらに奥、下の根っこに当たる部分が「たんもと」で、ここは非常に希少部位。豚の舌１個（つまり豚１頭分）から、「たんもと」は１串分しか取れないんだって。だから値段もちょっと高い。「上タン」と呼ぶ店もあるそうな。

　そして「たんした」は、舌の裏側についている筋肉の部分。「たん」とはまた違う強い弾力感を味わうことができる。

　先日の、「豚ハツとその仲間たち」に続いて、今日は「豚タンとその仲間たち」を楽しませてもらった。

　沼袋「たつや」の創業は平成２２（２０１０）年３月１５日。その前日にプレオープンしてるから、今日で創業７周年である。

　ついこの間オープンしたような気がするのに、あっという間にもう７年。

　開店した当初から今まで、いつもいつもお客さんでいっぱいの人気店である。

　本当におめでとうございます！＞たっつん（店主）＆お店のみなさん

　そんな記念日の「たつや」で、今日も白ホッピー（４００円）をもらい、つまみには「もつ煮込み」（３５０円）を注文した。

　なにしろ「たつや」には、不動の人気を誇る名物料理、「もつカレー」（パン付き、４００円）があるので、普通の「もつ煮込み」はほとんど注文したことがなかった。（もしかすると、まったくなかったかも！）

　７周年の節目にあたり、あえて原点回帰で「もつ煮込み」を注文したのでした。

　同じ秋元系でも、「弐ノ十」のこってりと濃厚な「もつ煮込み」とは対照的に、こちら「たつや」の「もつ煮込み」は脂分が少ないあっさりタイプ。おもしろいなあ。どちらのタイプにも、それぞれの良さがある。

　「たつや」には、「もつカレー」、「もつ煮込み」以外にも、「煮豆富」（２００円）、「煮玉子」（１００円）、「牛すじ煮込み」（４００円）などの煮込み料理が並んでいる。

　「もつ煮込み」に続いては、冒頭でご紹介した「たんした」、「たんもと」、「たん」を焼いてもらい、さらに「本日のもつやすめ」（＝日替りメニュー）の中から、「ゴーヤチャンプルー」（３００円）を注文すると、これがまたひとりで食べるにはちょうどいい量。スパムとカツオ節がいい味を出してるなあ。

　ホッピーをソト１・ナカ４（ナカは１杯２５０円）で飲みきったあと、最後にもう１杯、「ブラック・ニッカ」誕生６０周年記念で作られた数量限定ウイスキー、「ブラックニッカ ブレンダーズスピリット」（６５０円）をロックでもらい、改めて「たつや」の創業７周年をお祝いした。

　じっくりと２時間ほどの酒場浴。今宵のお勘定は３，１５０円でした。どうもごちそうさま。

「たつや」 / ７周年のチロルチョコ / ホッピーセット

もつ煮込み / ゴーヤチャンプルー / ブラックニッカ ブレンダーズスピリット

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年3月14日(火)の記録》