春は櫻正宗、秋なら菊 … 「鍵屋（かぎや）」（鶯谷）

　東京を代表する老舗酒場の１軒、「鍵屋」。

　酒屋としての創業は安政３（１８５６）年というから、実に創業１６０年。昭和２４（１９４９）年に酒場に転向してからでも、そろそろ７０年になろうかという歴史をもっている。

　そんな老舗酒場の雰囲気に浸りながら、昔ながらの酒と肴を楽しむのが、この酒場のやり方だ。

　「昔ながら」というのはどういうことか。

　たとえば酒は、３銘柄の日本酒（正一合５３０円）と、冷酒が１種類（９１０円）、それとビールの大瓶（６１０円）、小瓶（５３０円）しかない。

　焼酎やチューハイ、ホッピー、ワインなどは置いていない。

　料理も焼き鳥、豆腐、味噌おでん（でんがく）、大根おろし、ところてん、お新香など、昔ながらの２０品ほど。今もその品書きを変えることなく守り続けているんだそうな。

　女性だけでの入店禁止というのも昔から続くこの店のルール。今もなお鶯谷駅の近くには風俗系の女性が多い。そういう女性が、客引きを目当てにやってきて、困ったことがあったのかもしれないなあ。

　女性であっても、男性と一緒に入店すれば大丈夫。我われも今日は女２人、男２人の４人グループだ。

　カウンター席に４人で並んで座り、飲みものは「櫻正宗」（正一合５３０円）を注文。日本酒は基本的には燗酒で出される。

　ここの日本酒の３銘柄は、「櫻正宗」、「大関」、「菊正宗」。なんとはなしに、春に近い季節には「櫻正宗」を、秋に近い季節には「菊正宗」を注文するようにしているのだ。

　この店のお通し（サービス）の定番は醤油豆なんだけど、ちょうど品切れになったようで、我われ以降は「ところてん」になった。

　燗酒が出てくるのに先立って、まずお猪口（ちょこ）が出されるんだけれど、男性用が上に広がったシンプルな形状なのに対して、女性用はふんわりとやわらかい曲面でできている。

　４人で来たら、あれこれと注文できるのがいいところ。

　まずは「にこごり」（秋冬のみ、６６０円）、「さらしくじら」（７８０円）、「とりもつなべ」（７３０円）をもらう。

　鍋ものは、この「とりもつなべ」の他に、「とり皮なべ」（７３０円）と、秋冬のみの「湯どうふ」（７７０円）があって、いずれもひとり用の小さい鍋で出してくれる。

　「煮奴（にやっこ）」（６１０円）も、鍋ものの１つと考えてもいいかもしれない。豆腐好きにはたまらぬ一品だ。

　燗酒をおかわりにつつ、２巡めに注文したのは「かまぼこ」（５７０円）に「玉子焼」（土曜日のみ、５７０円）、「お新香」（５００円）の３品だ。

　そして最後に「合鴨塩やき」（２本６１０円）、「とりもつやき」（２本５７０円）、「とり皮やき」（２本５６０円）という３種類の昔ながらの焼き鳥をもらって締めくくる。

　２時間ほどの酒場浴。今夜のお勘定は４人で１万３千円弱（ひとり３，２００円ほど）でした。どうもごちそうさま。

「鍵屋」 / お品書き / 飲みもの

お通しのところてん / 男性用と女性用の猪口 / にこごり

さらしくじら / とりもつなべ / かまぼこ

玉子焼 / お新香 / 今夜のメンバー

合鴨塩やき / とりもつやき / とり皮やき

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年2月18日(土)の記録》