組み合わせも美味しい … 立呑み「やきや」（荻窪）

「『めかぶ』（１７０円）と『冷奴』（１７０円）をお願いします。『冷奴』は豆腐だけで」

　と注文すると、女将さんが小鉢に『めかぶ』をついで、ポン酢醤油をかけてくれ、店を手伝うおにいさんが、パックの豆腐を別の小鉢に、つるりと入れてくれた。

　通常の『冷奴』は、ここから刻みネギや、かつお節、おろし生姜がトッピングされるのだが、今回はそれは省略。シンプルに豆腐だけである。

　出された『めかぶ』を、グリグリとかき混ぜて、粘りっ気を出したところで、そのすべてを豆腐の上にトロリとかける。

　こうして、オリジナルの『めかぶ豆腐』ができあがる。

　これがまた、すばらしくいい酒の肴になるんですねえ。

　同じように、豆腐の上に『自家製塩辛』（２００円）を載せるものもいける。

　やったことはないが、豆腐の上に『珍味わたあえ』（２００円）というのも、きっといけると思う。

　豆腐＋『もつ煮込』（１７０円）も、まあ鉄板と言えるでしょうね。

　木曜日の今日は、ホッピー（セットで３２０円）と『げそ揚げ』（２００円）からスタートした。

　『げそ揚げ』は、カウンター上のバットに置かれているものを、チャチャッとお皿に盛ってくれるだけなので、出が早い。１品めのつまみとして、ちょうどいいのだ。

　その『げぞ揚げ』をつまみ、ホッピーを飲みつつ、改めて「さて今日は何を食べようかな」と考える。

　ふと見ると、カウンター上に置かれている『珍味わたあえ』の大鉢が、まだ残っている。午後７時というこの時間帯に『珍味わたあえ』が残っているのは珍しい。大急ぎでその『珍味わたあえ』を注文した。

　こうなると『げそ揚げ』は後回しだ。先に『珍味わたあえ』からいただく。

　さっきも書いたとおり、『げそ揚げ』は揚げたてて出されるわけではなくて、あらかじめバットに置かれているものをお皿に盛ってくれるだけなので、もともとが常温。だから、しばらく放っておいても味わいは変わらないのである。

　なぜ『げそ揚げ』を後回しにするかというと、『珍味わたあえ』を食べ終えた後に残ったワタを、『げそ揚げ』にまぶしながら食べるのが、これまた抜群にうまいから。これもまた組み合わせの妙なんですねえ。

　ゆっくりと１時間半ほどの立ち飲みタイム。ホッピーがソト１・ナカ４で、今日のお勘定は１，５４０円なり。どうもごちそうさま。

　ホッピーはセットが３２０円、ナカ（おかわり焼酎）が１６０円なので、ソト１・ナカ４で合計８００円（セット＋ナカ×３）。１杯あたり２００円になるのでした。

「やきや」 / ホッピー / げそ揚げ

珍味わたあえ / 冷奴（豆腐だけ） / めかぶ

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年5月11日(木)の記録》