今夜は煮込みタンシタ … やきとん「弐ノ十（にのじゅう）」（都立家政）
ホッピーセット白（３８０円）をもらって、最初のつまみとして「煮込みタンシタ」（２５０円）を注文した。
「煮込みタンシタ」は、その名のとおり、タンシタを煮込んだものなんだけど、そのタンシタが、大きなかたまり（ブロック）のまま煮込まれているのが大きな特徴だ。
注文を受けて、煮込み鍋でクツクツと煮込まれているタンシタ・ブロックが取り出され、炭火の焼き台で炙って最終仕上げが行われる。
そしてそのブロックのまま皿に載せられ、刻みネギをたっぷりとトッピングしたらできあがりだ。皿のフチには練りカラシも添えられる。
熱々のところへ箸を入れると、まるでコンビーフのようにホロホロと崩れて食べやすい。
ん～～～。この「煮込みタンシタ」もいいねえ。
ここ「弐ノ十」には、通常の「もつ煮」（豆腐入りで３５０円）のほか、同じ煮込み鍋から豆腐だけを取り出した「煮豆腐」（２００円）や、同じ煮込み鍋の中でゆで卵を煮込んだ「煮玉子」（１００円）、冬場だけの「煮大根」（２００円）。
さらには煮込んだ豚足が、丸ごと１足分出される「煮込みとんそく」（３５０円）に、この「煮込みタンシタ」と同じように、ホホ肉をブロックのまま煮込んで、仕上げに炙って出してくれる「煮込みホホ肉」（２５０円）など、バリエーションが豊かで、例外なくうまい。
「毎日のように来てくださる常連さんが多いので、なんとか飽きないようにと、いろいろ考えてみてるんです」
と話してくれる店主のアキさん。
「それでもいつも、必ず同じものしか注文しない常連さんも多いんですけどね（笑）」
定番のメニューも、けっして飽きられることなく、しっかりと愛されているのである。
「紅だんご」（１８０円）も、アキさんが考えた新作メニューのひとつで、細かく刻んだ紅ショウガを練り込んだツクネをタレ焼きにして、マヨネーズを添えたもの。
だいぶ前に始めた「紅しょうが肉巻き」（１５０円）の人気が高くて、紅しょうがの仕入れが多くなったので、他にも使えないかと考えだしたものなんだって。
このところ、暑い日が続いているので、そろそろシーズンを終えそうな「はくさい漬」（２００円）をもらって一息ついて、満を持して焼きものへと進む。
今日は「レバ塩ねぎ」（１００円）と「とろしろ」（１００円）を１本ずつ注文。「とろしろ」は醤油焼きで出してくれた。
かたまりのタンシタがボリュームたっぷりだったので、今日は焼きものはこの２本だけ。
ホッピーがソト１・ナカ４で、外税で消費税（１０円未満切り捨て）が付き、今夜のお勘定は２，１１０円なり。
「ごちそうさま」と席を立つと、「どうもありがとうございました。またあした」と見送ってくれた。
「またあした」というのが、いいね！！
「弐ノ十」 / ホッピーセット白 / 煮込みタンシタ
はくさい漬け / ナカ / 紅だんご
紅だんごの中身 / レバ塩ねぎ / とろしろ
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