買うチカラが決め手！ … 立呑み「晩杯屋（ばんぱいや）」（西荻窪）

　「晩杯屋」西荻北口店にやってきた。私にとって、これが初めての「晩杯屋」である。

　平成２１（２００９）年８月に、第１店めの武蔵小山本店を開店以来、すでに２８店舗を展開。安さで人気の立ち飲みフランチャイズ店なのだ。

　まずはホッピーセット（３９０円）を白でもらって、つまみにはマグロ竜田揚げ（１５０円）を注文する。

　１５０円という値段ながら、注文を受けてから調理して、揚げたて熱々を出してくれるのがいいね。

　つまみのほとんどは１１０円から２００円。マグロ刺し、ブリ刺しなどが２００円だ。

　普通の煮込みは１３０円、煮込み玉子入りになっても１５０円と、２０円しか変わらない。マカロニサラダやポテトサラダも１３０円。食べものメニューの８割方が１００円台なのがすごいなあ。

　「晩杯屋」をフランチャイズ展開している、株式会社アクティブソースの金子源（かねこ・はじめ）社長は、昭和５１（１９７６）年８月５日生まれの４０歳。

　お父さんが経営していた鉄工所がオイルショックでつぶれ、貧しい生活の中で高校を卒業後、海上自衛隊に入隊。

　７年間の自衛隊勤務のあと、２５歳の時に「牛角」などを経営する外食産業企業、株式会社レインズインターナショナルに入社したのを皮切りに、青果市場、水産関係の会社、運送会社で仕分けのアルバイト、赤羽「いこい」での修業などを経て、２００９年、３２歳の時に武蔵小山の地で立ち飲み屋を始めた。これが現在の「晩杯屋」の原型である。

「『売るチカラ』より『買うチカラ』がうちのパワーです。私が、青果市場などで手に入れたノウハウを活かしています」

　金子社長は、ネットのインタビューで、そう答えている。

　ナカ（ホッピーの焼酎おかわり、２２０円）と同時に、マカロニサラダ（１３０円）ももらう。

　ホッピーはソト１に対して、ナカが２杯（つまり最初のホッピーセット＋追加のナカ１杯）で、ちょうど終わる分量。ソト１・ナカ３～４で飲める店に比べると、ナカの量が少ないのかな。

　飲みものは、シンプルなチュウハイやお酒（菊源氏）などは、１杯２５０円と安いが、それ以外は、一般的な大衆酒場や、もつ焼き屋と同じような値段で、料理の値段ほどのインパクトはない。

　メニューには、「おしぼり（ピュア・コットン１００％）７０円」というのも並んでいて、おしぼりが欲しい人は、それを注文する仕組み。このあたりも単価削減に貢献してるんだろうな。

　となりで飲んでいたおにいさんは、「アジコロ」を注文。

　『なんだそれは？』と改めてメニューを確認すると、アジフライとコロッケを１個ずつ盛り合わせたもの。

　アジフライもコロッケも、それぞれ１個が１１０円で、ダブル（２個）だと１８０円。「ダブルの場合はアジコロ（アジフライ１個＋コロッケ１個）のセットも可能」、と書かれている。これもいいねえ。

　お勘定は、最後に伝票で清算する仕組み。その場払い（キャッシュ・オン・デリバリー）ではないのがおもしろい。

　さっくりと１時間ほど立ち飲んで、お勘定は８７０円なり。どうもごちそうさま。

立呑み「晩杯屋」西荻北口店 / ホッピー /マカロニサラダ

本日のオススメ / 調味料も晩杯屋！ / お勘定は伝票で

・店情報

《平成29(2017)年6月17日(土)の記録》