帰省の前に食いだめだ … もつ焼き「ホルモン」（沼袋）

　松山への帰省を前に、もつ焼きの食いだめをしておこうとやって来たのは、沼袋の「ホルモン」だ。（実はこの店の店主・菊池正彦さんも愛媛県人なのです。）

　まずはいつものように大瓶ビール（５２０円）を「サッポロラガー」でもらって、「おしんこ」（１２０円、今日はキュウリと白菜）と、「れば」と「こぶくろ」を１本ずつ、「ちょい焼き」（１本１３０円）でいただく。

　前回の記事で詳しくご紹介したとおり、「ちょい焼き」というのは、かつては本当にちょっとだけ焼いてくれていたのだが、今はもつをしっかりと焼いた上で、当時と同じように刻みネギをたっぷりと添えて、ショウガ醤油で出してくれるのである。

　このショウガ醤油の味わいが、スターターとしてちょうどいいんですね。

　続いて、「オッパイ（チチカブ）」「たん（舌）」「かしら（ほほ肉）」（ちょい焼き以外のもつ焼きは、すべて１本１２０円）を塩焼きで注文すると、少量しか取れないので品書きにはない「たんした」と「こぶくろ卵付き」も一緒に出してくれた。ありがとうございます。

　ここで飲みものを焼酎（２５０円）に切りかえる。

　焼酎の銘柄は「サッポロ焼酎」。かつての「万上焼酎」（キッコーマン）である。

　一升瓶ごと冷蔵庫で冷やしているものを、１合のグラスにたっぷりと、受け皿にあふれるまで注いで、「サントリー角瓶」の瓶に入った梅エキスと一緒に出してくれる。

　梅エキスと言っても、本当に梅が入っているわけではなくて、梅風味の液体調味料。これを焼酎にちょいとたらすと、さっきまで透明だった焼酎に、ちょっと色がついて「焼酎の梅割り」になるのである。これは効きますぜ！

　焼きものは、「ひも」「ヒラ」「てっぽう」をタレ焼きで注文。

　この３種類はすべて豚の腸。「ひも」が小腸で、「てっぽう」が直腸。「ヒラ」はその中間あたりということなので、大腸あたりだろうか。親戚同士のような部位なのに、それぞれ、味わいも食感も違うのが面白い。

　２杯めの焼酎をもらって、「あぶら（脂）」「がつ（胃）」「なんこつ（喉）」を、今度もタレ焼きでいただく。

　「あぶら」は、もつ焼き屋によって、頭肉の脂身のところを出してくれる店と、内臓のまわりに付いた脂を出してくれる店がある。ここ「ホルモン」や「秋元屋」などは後者、内臓の脂である。

　３杯めの焼酎には、「はつ（心臓）」と「チレ（脾臓）」の塩焼きを合わせる。これで、きょう入荷していた１３品をすべて制覇した。

　ちなみに、残念ながらきょう入荷していなかったのは「たま（睾丸）」と「まめ（腎臓）」。でもその代わりに「たんした」と「こぶくろ卵付き」が食べられたのがラッキーだった。

　たっぷりと３時間も楽しんで、今宵のお勘定は２，９７０円でした。どうもごちそうさま。

　うぅ～っ。食べた食べた！　満足じゃ。

サッポロラガービール / お新香 / こぶくろ、れば（ちょい焼き）

タンシタ、コブクロ卵付き、オッパイ、たん、かしら / 焼酎 / ひも、ヒラ、てっぽう

あぶら、がつ、なんこつ / ３杯めの焼酎（梅割り） / はつ、ちれ

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年8月8日(火)の記録》