げそ揚げがマイブーム … 立呑み「やきや」（荻窪）

　荻窪「やきや」で、このところマイブームなのが「げそ揚げ」（２００円）だ。

　醤油などで下味をつけたスルメイカのゲソに、衣を付けて揚げたものが、カウンター上に置かれたバットの上に大量にスタンバイされている。

　注文すると、そこから何切れかをお皿に取り分けて出してくれる。だから、注文してから出てくるまでがとても速い。

　このスピード感が、１品めのつまみとして、ちょうどいいのだ。

　なにしろ作り置きしている「げそ揚げ」なので、揚げたての熱々でもないし、表面の衣がカリッと香ばしいわけでもない。温度は常温だし、衣もゲソの水分を吸ってしんなり、しっとりとしている。

　でも、それがまた美味（うま）いんだから、おもしろいよねえ。

　もし「珍味わたあえ」（２００円）が売り切れていたら、その「珍味わたあえ」の器に残っているタレをかけてもらうのもいい。「げそ揚げを、タレかけでお願いします」と注文する。これはサービス（無料）だ。

　ただしこのサービスが受けられるのは、あくまでも「珍味わたあえ」が売り切れている場合のみなので気をつけること。

　この「げそ揚げ」で、ホッピー（３２０円）の１杯めを飲み干して、ナカ（ホッピーの焼酎おかわり、１６０円）をもらうと同時に、「いかみみ焼」（２００円）を注文。

　これはスルメイカの耳、エンペラを２枚（イカ２尾分）、タレ焼きにしたあと細く切り、マヨネーズを添えたもの。お好みで、マヨネーズに七味唐辛子をかけてもおいしい。

　同じエンペラの刺身（いかみみ刺身、２００円）もいいのだが、これまた人気が高くて早い時間に売り切れてしまうことが多い。早めの注文が必要だ。

　３杯めとなるナカをもらうと、これでちょうどソト（瓶のホッピー）もなくなる。全体でソト１・ナカ３。これくらいの量がちょうどいい。

　そして最後のつまみとして「自家製塩辛」（２００円）を選択。

　私は飲み始めると、あまりつまみは食べない。しかし逆に、つまみが全くない状態で、お酒を飲むこともできないので、１杯に１品ずつぐらいの感じで、ちびちびとつまみを注文することが多い。

　このあたりのバランスは、人それぞれなんだけど、「やきや」のような立ち飲み店では、たくさんのつまみを一度に並べてしまうと、それだけカウンターの横幅を占有してしまうことになる。せめて自分の肩幅は超えない程度に、いっぺんに注文しすぎないような配慮は必要だろうと思います。

　３品と３杯で、１時間２０分ほどの酒場浴。今夜のお勘定は１，２４０円でした。どうもごちそうさま。

ホッピー / いかみみ焼 /自家製塩辛

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年7月5日(火)の記録》