目指せ１２種全品制覇 … やきとん「鶴松（つるまつ）」（新橋）
銀座「ロックフィッシュ」から歩いて１０分弱。やってきたのは『自分たちで七輪で焼く』タイプのホルモン焼きの人気店、「鶴松」だ。
予約していた席に案内されて、まずはタイムサービスの生ビール（２９０円、以下価格はすべて税別表記）をもらって乾杯し、焼き上がりを待つ間のつまみとして、酢もつ（３５０円）とマカロニサラダ（２９０円）を注文。そしておもむろに「焼きもの」のメニューを選ぶ。
この店の「焼きもの」は、「豚ホルモン」（３３０円）、「カシラ」（３５０円）、「ナンコツ」（３５０円）、「ハラミ」（３９０円）、「タン」（３９０円）、「レバ」（３９０円）、「岩中豚」（４５０円）、「牛ホルモン」（４９０円）、「下田さん家の豚」（５００円）、「上ミノ」（５９０円）、「鶴松カルビ」（９９０円）、そして「本日のお楽しみ」（９９０円）の合計１２種類。
今日はこの１２種類の全品制覇に、
問題は宇ち中さんも私も、『酒飲み』ではあるが、『大食い』ではないこと。
なので、途中で満腹になって断念した場合にも、残念感が少なくなるように、『絶対に食べておきたいもの』から順番に注文することにした。（この時点で、すでに『全品制覇は無理に違いない』という前提に立っているのが悲しいなあ……。）
そんなわけで、真っ先に注文したのは「本日のお楽しみ」。
店員さんに「『本日のお楽しみ』は何ですか？」と尋ねると、「生ロースです」と教えてくれた。
なにしろ今日は、なるべく多くの種類を食べたいので、１種類につき１人前ずつ注文することにした。
店の壁には『生ロースの焼き方』という紙が張り出されていて、
『強火で片面を１０秒焼く。片面焼きでお召し上がりください。ユッケ販売当時は、ユッケに使用していた部位です。焼きすぎないのが、おいしく食べるコツです』
と書かれている。それにしたがって、片面だけさっと炙っていただく。牛ロースそのものが、とても薄くスライスされているので、片面１０秒でも、表側（炙っていない側）も色が変わってくる。
この火が通ったレア状態の牛ロースを、卵黄が入ったタレでいただくのである。
２品めは「鶴松カルビ」。メニュー上では、味付けのおすすめは「タレ」か「塩」になっているところを、「塩」を選択した。
１人前３００円台、４００円台が多いこの店のメニューの中で、１品めの「本日のおすすめ」と、この「鶴松カルビ」だけが９９０円。この店のツートップの高級品なのだ。
３品めは「牛ホルモン（タレ）」（４９０円）。裏側にたっぷりと脂がついた「牛の腸」だ。焼くのに時間がかかるので、網の上にずらりと並べて置くと、したたり落ちる脂で、ボッと炎が上がる。肉と違って、ホルモン（内臓系）は焼くのがむずかしいのぉ。
４品めは「下田さん家の豚（塩）」（５００円）。これは青梅の養豚農家・山田敏夫さんが育てる三元豚のブランド名。これを塩味のポークソテーでいただく。
ここからいよいよ本格的にホルモン系に突入だ。５品めは「レバ（ニンニクゴマ油）」（３９０円）で、６品めは「上ミノ（辛味噌）」（５９０円）。レバなんて、火を入れるのがもったいないぐらいの
そして７品めの「ナンコツ（タレ）」（３５０円）と、８品めの「ハラミ（タレ）」（３９０円）を注文すると、両方が一緒盛りになってやってきた。
とここで！ お腹にはまだ余裕があるんだけど、入店から２時間が経過。時間切れだ。
人気の「鶴松」は２時間制。２時間たったら、次のグループに場所を譲らないといけないのだ。
１２種類中の８種類をいただいて、食べられなかったのは「豚ホルモン」（３３０円）、「カシラ」（３５０円）、「タン」（３９０円）、「岩中豚」（４５０円）の４種類。
もうひとりメンバーがいたら、全品制覇ができたかもしれないなあ。残念！
タイムサービスの生ビールを、ひとり５杯ずついただいて、お勘定は二人で８，８８８円（８，２３０円＋税、ひとり当たり４，４４４円）でした。どうもごちそうさま。
やきとん「鶴松」 / 七輪がスタンバイ / タイムサービスの生ビール
酢もつ / マカロニサラダ / 本日のおすすめ（生ロース）
鶴松カルビ（塩） /牛ホルモン（タレ） /下田さん家の豚（塩）
レバ（ニンニクゴマ油） / ミノ（辛味噌） / ナンコツ（タレ）＆ハラミ（タレ）
| 固定リンク
コメント